miércoles, 14 de febrero de 2018

Tartaletas rápidas para san valentin

Tartaletas rápidas para san valentin
No podía olvidarme de un día tan especial y  tan esperado para muchas parejas, a veces no tenemos mucho  tiempo en la cocina para elaborar un delicioso dulce, pero no te preocupes! yo te propongo estas estupendas tartaletas de masa quebrada y crema, rodeada de deliciosa nata para que lo disfrutes con tu gran amor.

Solo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 lamina de masa quebrada 
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de maicena (harina fina de maíz)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla 
  • nata montada

Tartaletas rápidas para san valentin paso a paso

Elaboración
Abre la lamina de masa y con un cuchillo o un corta pasta divide 4 porciones en forma de corazón, pincha con un tenedor varias veces por toda la masa y pinta con la clara de huevo batida para que coja un bonito color dorado cuando se hornee.
Con la masa sobrante haz un cordón fino y rodea los extremos de cada corazón para darle volumen y pinta con la clara, hornea a 200ºc con el horno caliente 15 minutos y deja que se enfríen.
Mientras prepara la crema, pon en un cazo la leche junto con el azúcar y cuando este caliente añade la yema de huevo batida, la maicena disuelta en un poco de leche y el aroma de vainilla, remueve con la varilla hasta que espese, seguidamente llena con cuidado las tartaletas y deja que se enfríen. 
En una manga pastelera llena de nata, decora haciendo montoncitos y sirve.

viernes, 9 de febrero de 2018

Pastel de patata relleno

Pastel de patata relleno
La receta de hoy es un pastel que se puede preparar con antelación, se puede comer calentito o a temperatura ambiente, de las dos formas esta muy bueno.
Es una receta agradecida con ingredientes que siempre tenemos en casa todo el año y la preparación nada complicada.


Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas
  • 2 latas de atún 
  • 6 huevos
  • 1 lata pequeña de olivas rellenas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gr de queso rallado mezcla
  • 2 dientes de ajo
  • perejl
  • sal

Pastel-patata-relleno (II)

Elaboración
  1. Lavar las patatas sin pelar y cocerlas en una olla con abundante agua, 3 huevos enteros y poco de sal, hervir 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas, escurrir y cuando estén tibias pelar junto con los huevos.
  2. En un bol chafar las patatas junto con una cucharada de mantequilla y 3 huevos batidos, los ajos finamente picados, el perejil picado y mezclar bien, no importa que el puré quede muy fino, si quedan algún trocito de patata mejor . 
  3. En un molde alargado forrado con papel de hornear llenar una primera capa de puré, cubrir con tomate frito, el atún desmigado, rodajas de olivas, huevo duro cortados a rodajas, queso, repetir la misma operación y terminar de cubrir con el resto de puré de patatas y queso por encima.
  4. Hornear a 180 grados 40 minutos, dejar reposar un rato antes de desmoldar. 

viernes, 2 de febrero de 2018

Canelones de rustido

Canelones de rustido
La receta de hoy  canelones  caseros tradicionales, los de toda la vida, con carne. Requiere un poco de tiempo para prepararlos pero el resultado final es lo que vale porque quedan geniales!


ingredientes para 5 personas

  • 1 caja de 15 unidades de pasta para canelones
  • 500 gr de carne de ternera, cerdo, etc a tacos o picada
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento rojo
  • 1 tomates
  • 1/2 copa de coñac
  • aceite de oliva
  • 600 ml de <salsa bechamel>
  • 100 gr de queso para gratinar 
  • medio vaso de agua
  • un poco de vino
  • sal
  • pimienta


Canelones de rustido (II)


Elaboración


 En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne con los
dientes de ajo pelados, cuando coja un buen color añadir la zanahoria troceada, la cebolla con el pimiento picados, 
dejar pochar unos minutos y añadir el coñac y flambear o reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Seguidamente añadir el tomate pelado troceado y sin semillas junto con el agua y un poco de vino, tapar y dejar cocer 50 minutos a fuego bajo.
Mientras se enfría la carne  preparar y cocer la pasta de canelones como indica la caja. Yo los dejo hervir en abundante agua hirviendo 12 a 15 min, los pongo en agua fría para parar la cocción y queden en su punto, escurrir con cuidado que no se rompan y disponerlos en un paño limpio. 
Pasar la carne por una picadora o picarla muy finamente con un cuchillo hasta conseguir una pasta. Con la ayuda de una cuchara ir rellenando los canelones, cerrarlos con la mano y los pasáis a una bandeja grande o individuales para horno engrasada con mantequilla.
Cubrir con salsa bechamel y repartir el queso rallado, hornear a 200ºc 10 minutos hasta que queden dorados.