viernes, 20 de abril de 2018

Pinchos encebollados

Pinchos encebollados
Os apetece una receta pinchos encebollados! preparados en casa de una forma fácil y nada complicada, quedan geniales.
 
 Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de carne cortada en dados ( pollo,cerdo,cordero)
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • 3 cucharaditas de especias para pinchos
  • medio vasito de vino blanco
  • zumo de medio limón
  • perejil
  • aceite
  • patatas fritas para acompañar

Elaboración
Lo primero es preparar el adobo la noche anterior, poner en un recipiente los dados de carne, el vino, las especies, el zumo de limón, los dientes de ajo picados y pimienta recién molida y remover bien para que se mezcle todo.
De esta forma conseguiremos que la carne queda mas blanda y coja sabor.
Poner una cazuela con un chorro de aceite y dorar la carne, cuando coja color añadir las cebollas picadas, cortadas en juliana o de la forma que mas os guste, dejar pochar a fuego suave 15 minutos o hasta que quede blanda, incorporar perejil picado y el liquido de adobo, cocinar unos minutos mas y dejar reposar antes de servir.
Acompañar con las patatas fritas.

viernes, 13 de abril de 2018

Potaje de garbanzos y acelgas

Potaje de garbanzos y acelgas
Os propongo plato de cuchara que tanto apetece, es una receta completa, equilibrada y la importancia de incluir legumbres en nuestra dieta que nos aporta propiedades beneficiosas para nuestro organismo.


Ingredientes para 4 personas
  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 300 gr de acelgas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • medio vaso de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso grande agua
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • sal

Elaboración

En una cazuela poner un chorreón de aceite de oliva y la cebolla
picada finamente junto con 1 diente de ajo a laminas, dejar pochar unos minutos hasta que quede blanda, añadirle el pimentón, la hoja de laurel y la harina, remover para que se dore un poco y poner rápidamente el vino, dejar reducir para que se evapore el alcohol. Incorporar la salsa de tomate junto con el agua, los garbanzos y las acelgas cortadas a trozos, tapar y cocer 15 o 20 minutos hasta que las acelgas estén cocidas, 5 minutos antes de terminar la cocción ponerle el otro diente de ajo molido y el comino ( si veis que queda muy seco ponerle un poco mas de agua y servir). 

viernes, 6 de abril de 2018

Buñuelos con especias

Buñuelos con especias

Hoy quiero compartir una receta de buñuelos riquísima, tiernos y con mucho sabor que he descubierto estos días pasados de semana santa.
Proviene de una mezcla de culturas arraigadas en Cataluña, que cada año ponen su empeño en preparar los bueñuelos para disfrutarlos en familia y la verdad están deliciosos.
No hace falta esperar para probarlos, para la merienda son perfectos.

Los ingredientes para 14 buñuelos son los siguientes:


  • 1/2 kg de harina normal
  • 10 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de matalauva
  • 2 clavos de olor
  • una punta de cucharadita de nuez moscada
  • 2 tapones de licor de anís, para potenciar el sabor (opcional)
  • azúcar
  • agua tibia
  • aceite



Buñuelos con especias (II)

Elaboración
Poner en una bol grande de cristal el harina junto con una taza de agua tibia con la levadura disuelta, remover para que se mezcle y ir añadiendo más agua tibia hasta conseguir una masa homogénea no muy densa, tiene que quedar un poco suelta.
Incorporar las especias chafadas o molidas, la sal y el licor de anís, remover de nuevo para que quede bien mezclado, tapar con fil transparente o un trapo limpio y dejar reposar mínimo 1 hora o hasta que crezca la masa.
Pasado el tiempo de reposo coger porciones de masa con una cuchara pasarla a las manos mojadas para que no se peguen y darle  forma pellizcado el centro para hacerle el agujero y directamente ir colocándolos en una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando estén dorados, darle la vuelta para que se cocinen por igual y pasarlos a una fuente con papel absorbente.
Poner un plato con el azúcar, rebozar los buñuelos y servir.