sábado, 24 de junio de 2017

Lomo de cerdo al horno

La cinta de lomo es una carne con muy poca grasa, fácil de cocinar y al horno no queda tan seca que cuando la freímos, podemos acompañar la carne con patatas o verduras, en mi caso le puse cebollitas que quedaron perfectas.

Ingredientes

  • 1 trozo de cinta de lomo aprox. 1 kg
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • romero
  • laurel
  • 1 diente de ajo
  • pimienta molida
  • cebollitas para acompañar
  • aceite de oliva
  • sal


Elaboración
Lo primero frotar la pieza de lomo sin cortar con el diente de ajo, sal y pimienta, lo colocamos sobre una bandeja de horno con un chorro de aceite, el laurel, el romero y las cebollitas peladas y enteras.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200ªc  45 minutos.
durante la cocción bañar con el vino para que no se seque, también podéis tapar la primera media hora con papel de aluminio y terminar la cocción sin el para que coja un buen bonito color dorado.

sábado, 17 de junio de 2017

Timbal de patata, zanahoria y remolacha

Con estas calores nos apetece comer platos fresquitos y faciles de preparar.
Pues hoy apuesto por esta estupenda ensalada de patata, zanahoria y remolacha acompañada de una salsa de yogur que le dara ese toque de acidez que le va de maravilla.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas frescas o cocidas
  • 50 gr de col lombarda rallada
  • 1 yogur natural
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de vinagre o zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • sal


Elaboración
Lo primero que hacer es pelar las patatas y las zanahorias, cortar a dados regulares y cocer 25 minutos en una olla con abundante agua y poco de sal o hasta que queden tiernas, ir comprobando con un palillo o un tenedor y cuando estén, refrescar en agua fría, escurrir y dejar enfriar en la nevera.
Las remolachas si son frescas limpiar y quitar los tallos, cocer sin pelar en un cazo con abundante agua a fuego moderado hasta que estén tiernas, el tiempo dependerá de lo grandes que sean, intentar siempre elegir que sean del mismo tamaño para que se cuezan por igual. Cuando estén cocidas dejar enfriar y cortar a dados.
Para la salsa mezclar con la batidora el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el vinagre o zumo de limón y una pizca de sal.
Para montar el plato poner un aro en el centro del plato rellenar con patata, zanahoria y remolacha, desmoldar con cuidado y bañar con salsa de yogur.
Adornar con la col lombarda y servir bien fresquita.

sábado, 10 de junio de 2017

Sopa de tomate

Estos días de mucho calor damos rienda suelta a nuestra imaginación en preparar variedad de comidas, sopas frías y zumos para calmar la calor. 
La propuesta de hoy es una sopa de tomate bien fresquita acompañada de picatostes que seguro que os encantara.

Ingredientes


  • 500 gr de tomate tipo pera maduros
  • 500 ml de agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • perejil
  • 3 hojas de menta
  • pimienta recién molida
  • aceite, sal
  • picatostes para adornar (pan tostado)


Elaboración

Lo primero que hacer es poner en una olla un chorro de aceite y pochar la cebolla junto con la zanahoria, el pimiento y diente de ajo bien picaditos.
Mientras escaldar en agua caliente  los tomates limpios con un corte en forma de cruz en cada tomate, seguidamente escurrir y dejar reposar para poderlos pelar y no quemaros.
Cuando las verduras estén blandas añadir los 500 ml de agua, los tomates pelados y picados, cocinar 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción añadir la menta y el perejil, pasarlo por la batidora, salpimentar y dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir acompañada con los picatostes.
 (también se puede tomar en caliente)