sábado, 9 de junio de 2018

Merluza al horno

 Merluza al horno
Como preparar merluza al horno, clásica, de una forma sencilla y rápida.

Ingredientes para 4 personas
4 trozos de merluza fresca
1 trozo de guindilla
2 dientes de ajo 
vinagre de sidra
romero fresco
pimienta negra
aceite de oliva virgen
sal


preparación
Lo primero que hacer es colocar los trozos de merluza salpimentados separados entre si sobre una cazuela de barro plana y hornear 10 min a 180ºC.
Mientras poner una sartén con un chorro de aceite al fuego, cuando esté caliente dorar los dientes de ajo laminados 2 minutos.
Sin dejar que se quemen retirar del fuego, incorporar la guindilla troceada, el romero y chorro de vinagre de sidra que nos dará un sabor mas delicado y dulce,
repartir por encima de los lomos y servir.

sábado, 26 de mayo de 2018

Rollitos de primavera con reducción de Oporto

Rollitos de primavera con reducción de Oporto
Receta clásica de rollitos de primavera con carne de pollo y verduras frescas de temporada.
La receta de hoy se la dedico a una amiga de estudios, que pronto sera su cumpleaños y quiere preparar esta receta. ¡¡ Felicidades Halima !! espero que te guste. 

Ingredientes

  • 8 laminas de pasta brick
  • 200 gr de pechuga picada, pollo o pavo
  • 200 de col
  • 2 zanahorias
  • 50 gr de brotes de soja
  • salsa agridulce (la encontraremos en los supermercados)
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • 1 vaso de vino de oporto
  • 2 cucharadas de miel
  • medio vaso de caldo de carne

Elaboración del relleno

Dorar 2 minutos la carne picada salpimentada en una sartén con un poco de aceite, incorporar la col junto con la zanahoria cortadas en juliana y los brotes de soja, cocinar 5 minutos y reservar hasta que quede templado.

Mientras en un cazo hacer una reducción con el vino, la miel y el caldo 10 minutos o hasta que empiece a espesar.

Repartir el relleno en el centro de cada hoja de masa brick, doblar los dos extremos de un lado y por el otro enrollar para que quede cerrado y no se salga el relleno.
Por ultimo freír en abundante aceite caliente hasta que queden dorados, colocarlos sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y servir, acompañar con la salsa de Oporto y la de agridulce.

domingo, 20 de mayo de 2018

Ensalada mar y montaña

Ensalada mar y montaña
Rica combinación de embutidos, gambitas cocidas y ingredientes de la huerta que casan fabulosamente, fresca, original y para cualquier ocasión. 



Ingredientes para 4 personas
  • 1 tomate de ensalada grande
  •  hojas de cogollos de tudela o romana
  • 4 lonchas finas de jamón curado
  • 4 rodajas finas de chorizo
  • 4 rodajas finas de longaniza
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 2 rodajas de piña
  • olivas
  • 100 gr de gambitas cocidas peladas
  • vinagre balsámico
  • mayonesa 

Ensalada mar y montaña (II)


Preparación
Colocar y repartir en cada plato el tomate limpio cortado a rodajas, la piña cortada a dados y el resto de ingredientes, el embutido colocarlo sobre encima, por un lado aliñar con el balsámico y la mayonesa al gusto.