jueves, 12 de octubre de 2017

Tartar de aguacate y gambas

tartar-aguacate-gambas
 Un entrante perfecto para un día de fiesta en casa. Siempre apostando con ingredientes de calidad para asegurarnos un triunfo y dar confianza a nuestros invitados.
La receta es fácil y rápida de preparar.
Ingredientes para 4 personas

  • 3 aguacates maduros
  • 300 gr de gambas peladas
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate confitado en aceite
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • salsa mayonesa

Elaboración
Lo primero partir y vaciar los aguacates con la ayuda de una cuchara, reservar 1/2 y el resto trocear a trozos pequeños, añadir y mezclar un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan. (muy importante que los aguacates estén maduros para darle cremosidad al tartar)
Escaldar las gambas 1 minutos en agua hirviendo con un poco de sal o cocinarlas en una plancha con un poco de aceite, sal 2 minutos, de las dos formas quedan genial, la primera de dará un sabor mas delicado, la segunda acentuara mas el sabor de las gambas.
Picar la cebolleta muy finamente en brunoise, y el tomate a trozos pequeños, mezclar con el aguacate troceado junto con la mitad de las gambas cortadas a rodajas, un poco de aceite y sal. Emplatar poniendo un aro para darle la forma, terminar de adornar por encima del tartar laminas de aguacate con el medio que teníamos reservado, gambas y unas gotas de mayonesa y servir.

viernes, 6 de octubre de 2017

Potaje de garbanzos con chorizo y morcilla

Ya empieza  apetecer platos contundentes y que mejor que un clásico y tradicional potaje de garbanzos como los de toda la vida, con su chorizo y su morcilla y un buen trozo de pan para rebañar y quede el plato limpio. ¡Pues vamos que os explico como lo preparo yo de una forma fácil! 

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de garbanzos
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo pequeño de panceta curada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino 
  • aceite
  • agua

Elaboración
La noche anterior poner los garbanzos en remojo con abundante agua, si no tenemos tiempo una buena opción es comprarlos ya cocidos.
Poner la olla presión con agua y cuando empiece a hervir añadir los garbanzos, tapar y máxima presión cocer de 20 a 25 minutos.
Si los preparamos con la olla convencional cuando este el agua caliente añadir los garbanzos y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer 2 horas aprx.

En una cazuela con un chorro de aceite pochar la cebolla y el pimiento finamente picados, cuando quede blando añadir el comino, el pimentón, remover con una rasera y añadir el tomate pelado y picado, el vino, cocinar 10 minutos y pasarlo por la batidora hasta que quede un puré, añadir de nuevo a la cazuela junto con el chorizo, la morcilla y panceta cortada a trozos y los garbanzos escurridos con un poco de agua de la misma cocción, terminar de cocinar 15 minutos a fuego suave.

domingo, 1 de octubre de 2017

Tarta de manzana

tarta de manzana
Para hoy una deliciosa tarta de manzana casera, queda deliciosa y fácil de preparar, pruébala y me lo cuentas!!

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • un poco de zumo de limón
  • mermelada de melocotón o albaricoque
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • una pizca de sal

Elaboración
Lo primero que hacer pelar y descorazonar 2 manzanas y cortarlas a trozos, ponerlas dentro de vaso de la batidora junto con el harina, la levadura, la leche, el azúcar y el zumo de limón, batir y mezclar hasta que no quede ningún trozo de manzana.
Engrasar y enharinar una tartera para horno, llenarla con el batido y adornar por encima con la ultima manzana pelada y cortada a gajos o rodajas finas.
Hornear con el  horno ya caliente a 180ºc  45 minutos.
Untar en caliente con mermelada para darle brillo  y dejar enfriar antes de servir.