domingo, 14 de octubre de 2018

Pollo al estilo chino

Pollo al estilo chino
Hoy os traigo una receta de mi paso por Pekín, China. Lo que mas me impactó es el olor de las especias, los puestos callejeros y el reloj de arena que marca el tiempo de espera para traerte el pedido a la mesa en los restaurantes.
Como platos el pato de Pekín tan conocido, el Hotpot que te lo cocinas tu mismo en la mesa y acompañado de salsas maravillosas.
Pero uno de los platos que me encanto por su sabor es el que hoy os explicaré con todo mi entusiasmo, espero que os guste y podáis comentar. 


Ingredientes par 4 personas 

  • 2 o 3 pechugas de pollo
  • 3 tallos cebolletas de limoncillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 o 2 chiles frescos
  • 3 dientes de ajo
  • un trocito de jengibre fresco
  • 250 gr de setas asiáticas deshidratadas tipo shitake, orejones negros, etc.
  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • aceite de girasol
  • 2 cucharadas aceite de sésamo 
  • 250 gr de arroz cocido


Elaboración
Lo primero de todo poner las setas en remojo mínimo 30 minutos. 
Mientras cortaremos las pechugas en tiras muy finas, con un buen cuchillo afilado lo conseguiremos fácilmente.
Cortar en juliana el pimiento junto con los chiles y el jengibre, los dientes de ajo y el limoncillo a rodajas.
Pasado el tiempo de remojo de las setas escurrir y lavarlas debajo del grifo para quitarles restos de suciedad que pudieran tener, secar con un trapo limpio y cortarlas en juliana.
Poner un wok al fuego con un poco de aceite de girasol y el de sésamo, cuando este caliente colocar el pollo y dorar unos minutos hasta que cambie de color, no cocinarlo demasiado tiempo para que no se seque.
Seguidamente incorporar los vegetales y las setas, remover con una espátula, dejar cocinar 5 minutos a fuego fuerte, en el ultimo momento añadir las salsas, mezclar y servir acompañado con bols de arroz cocido.

lunes, 24 de septiembre de 2018

Muslitos de pollo con patatas

Muslitos de pollo con patatas
Los Jamoncitos de pollo quedan jugosos, sabrosos que estoy segura que a muchos les encantara.
La carne del pollo es muy sana, tiene menos calorías que otras carnes y es ideal incluirla en una dieta, aunque no e podido resistirme y acompañar con unas patatas fritas deliciosas. Os animo a que probéis la receta y podáis opinar!

Ingredientes para 4 personas

  • 8 jamoncitos de pollo
  • 250 gr de champiñones frescos
  • 2 tomates tipo pera o similar
  • 1 vaso de caldo vegetal o pollo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva, sal
  • 2 patatas


Elaboración
Dorar en una cazuela los jamoncitos de pollo con un poco de aceite unos minutos hasta que cojan color, añadir los tomates pelados y cortados a cubos, cubrirlos con el caldo y un poco de sal, cocer a fuego moderado 20 minutos.
Mientras picar los dientes de ajo muy finamente.
Limpiar los champiñones y trocearlos.
Poner una sartén con un poco de aceite y dorar ligeramente la picada de ajo y perejil, incorporar ala cazuela de los jamoncitos junto con los champiñones, remover con una espátula y terminar de cocinar a fuego bajo tapado 10 minutos mas.
Mientras pela y corta las patatas a gajos o bastoncillos y fríe en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y tiernas por dentro, acompañar con lo jamoncitos recién hechos.

viernes, 14 de septiembre de 2018

Caldereta de marisco y pescado

Caldereta de marisco y pescado
No podía faltar uno de los platos tradicionales para disfrutar en familia, es un plato muy fácil de preparar y con un resultado espectacular.

Ingredientes para 4 personas


  • 8 gambas
  • 1 bogavante
  • 4 trozos de rape, bacalao,etc
  •  250 gr de almejas
  • 4 sepias pequeñas cocidas
  • caldo de pescado
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • harina

Elaboración 🍲
Enharinar ligeramente los trozos de pescado y dorar en una sartén con un chorro de aceite y reservar.
Poner una cazuela con un chorro de aceite y pochar la cebolla muy picada, cuando este blanda añadir la salsa de tomate y 1 cucharada de harina, cubrir con las gambas, las sepias cocidas,  los trozos de pescado encima, las almejas y el bogavante cortado a trozos, regar con el vino y cubrir con caldo y poquito de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte y terminar de cocinar 15 minutos mas a fuego moderado tapado, en el ultimo momento añadir ajo finamente picado o hecho puré.