martes, 23 de mayo de 2017

Canelones de pavo

Hoy  receta de canelones  caseros con carne de pavo. 
Con ganas de cocinar unos buenos canelones y ver que los platos quedan vacíos para mi es todo éxito.

ingredientes para 4 personas

  • 1 caja de 15 unidades de pasta para canelones
  • 500 gr de carne de pavo picada
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1/2 copa de vino
  • aceite de oliva
  • 600 ml de <salsa bechamel>
  • 100 gr de queso para gratinar
  • medio vaso de agua
  • sal
  • una pizca de comino molido
  • pimienta


En una cazuela con un chorro de aceite sofreír la carne de pavo, los
dientes de ajo pelados, cuando coja un buen color añadir la zanahoria, la cebolla con el pimiento picados 
dejar sofreír unos minutos y añadir el vino,
dejar que evapore un poco y  poner el tomate pelado troceado y sin semillas con el agua, tapar y dejar cocer 45 minutos a fuego suave y reservar.
Preparar la pasta de canelones como indica la en caja. yo los dejo hervir 12 o 15 minutos en abundante agua hirviendo, los enfrió debajo del agua y los dejo escurrir encima de un trapo limpio.
Pasar la carne por una picadora o picarlos finamente con un cuchillo y con la ayuda de una cuchara ir rellenando los canelones, cerrarlos con la mano y los pasáis a una bandeja para horno engrasada con mantequilla.
Cubrir con <salsa bechamel> y repartir el queso rallado, hornear a 200 grados 10 minutos hasta que estén dorados.



sábado, 13 de mayo de 2017

Sorbete de lima limón

Son de esas recetas que realmente apetecen después de una comida copiosa y están buenísimas, no tienen ninguna complicación a la hora de prepararlas como la gente pueda creer, solo falta ponerse manos a la obra y nos daremos cuenta con que facilidad tendremos un buen sorbete casero.

Ingredientes

  • 300 ml de nata liquida
  • 150 ml de leche
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 1 chupito de licor de lima
  • 40 ml zumo de limón
  • 60 ml champán(opcional)

Elaboración
Poner un cazo la leche, la nata y cuando empiece a hervir retirar y dejar reposar.
Mientras batir la yemas con el azúcar blanco hasta blanquear, cuando la leche este templada ir añadiendo las yemas mezclando poco a poco,  volver a poner al fuego moderado hasta que espese y dejar enfriar.
Añadirle el champán, el licor y el zumo de limón, batir hasta que quede mezclado y congelar dentro de un taper. 


jueves, 4 de mayo de 2017

tartaleta de queso y fresa

La receta que os propongo recomiendo prepararla unas horas antes de consumirla, necesita que se cuaje en la nevera para que quede perfecta.
A los niños les encantara y no decir de los grandes, que seguro que repites, además es un dulce que no requiere mucho azúcar y siempre podéis sustituir por stevia que es un edulcorante natural.

Ingredientes para 4 o 5 tartaletas

  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia
  • 6 cucharadas de azúcar o stevia(edulcorante natural)
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • mermelada de fresa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 150 gr de galletas digestive o campurrianas
  • 70 gr de mantequilla
  • 2 hojas de gelatina
  • 70 gr de harina de maicena

Elaboración
Para hacer la base triturar las galletas hasta hacerlas harina, mezclarlas con la mantequilla hasta conseguir ligar bien los ingredientes, ponerla y repartir sobre la bandeja de las tartaletas y ir presionando con la palma de la mano o una cuchara para que quede compacta, dejar reposando en la nevera.
Poner en un cazo  la leche,cuando empiece a hervir retirar del fuego. 
En un bol mezcla el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y la vainilla hasta que quede bien batido y vas añadiendo poco a poco la leche, poner a fuego lento  sin dejar de remover hasta que espese.
Añadir el queso y batir con unas varillas hasta que quede bien ligado.
Llenar la tartera con la crema y dejar enfriar en la nevera mínimo dos horas.
Poner la mermelada en un cazo y darle un hervor, añadir las hojas de gelatina ya remojadas previamente, darle un meneo rápido y retirar, dejar que enfrié un poco antes y cubrir por encima de las tartaletas, terminar que cuaje en la nevera.