lunes, 10 de diciembre de 2018

Churrasco con salsa chimichurri

Churrasco con salsa chimichurri
Receta muy típica de argentina, los asados de carne de ternera acompañada de salsa chimichurri que le da un buen toque picante y el sabor de las especias.
En muy pocos minutos disfrutareis de esta estupenda receta .

Ingredientes para 4 personas

  • 4 churrascos de ternera
  • 2 cayenas secas trituradas
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 diente de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 " pimentón dulce
  • 1/2 "  perejil
  • 1/2 " comino
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • 1/4 de vaso de vinagre blanco
  • sal 
  • patatas fritas de acompañamiento

1  Elaboración de la salsa
Calentar el aceite un poco meterlo en la salsera y mezclar con todas las especias, el diente de ajo, el vinagre, batir unos momentos para que emulsione un poco y dejar en reposo.
 salsa chimichurri

Elaboración de los churrascos
En una plancha o barbacoa bien caliente con un poco de aceite de oliva cocinar los churrascos hasta que estén dorados y en el ultimo momento salpimentar y si tenéis sal gorda o escamas mucho mejor, servir la carne bien caliente acompañado con la salsera con el chimichurri y las patatas fritas.

lunes, 19 de noviembre de 2018

Migas de harina de trigo

Migas de harina de trigo
Las migas de harina son un plato clásico muy típico
de  Andalucía. Acompañadas con carne y pimientos, pero podéis jugar con con otros alimentos, pescados y verduras variadas, etc.
Son recetas que tenemos que guardar si o si, porque forman parte de la gastronomía española y están buenísimas. Pueden competir con cualquier receta y yo personal mente siempre apostare por ellas.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de harina de trigo
400 gr carne de magra de cerdo
2 pimientos verdes Italianos
500 ml de agua o caldo de carne, verduras
120 ml de aceite de oliva
sal
Migas de harina de trigo II

Elaboración
Poner el aceite en una sartén y freír los pimientos cortados a trozos
reservar y en mismo aceite freír las carne cortada a trozos pequeños hasta que este dorada, reservar tapado para que se conserven calientes.
En una sartén grande poner el agua o caldo y cuando empiece a hervir añadir la harina, la sal y con una espátula de madera ir mezclado hasta que absorba todo el agua, ese es el momento de ponerle el aceite que sobro de freír la carne. 
Con la ayuda de la espátula ir cortado la masa haciendo presión para ir formado las migas, tenéis que hacer esta operación varias veces durante la cocción para que quede bien desmigado. 
Cocer a fuego medio 20 a 30 minutos, no tienen que quedar muy secas, porque si te pasas serán incomibles! lo mas lógico es que comprobéis su textura para saber que están en su punto.
Acompañar con la carne y los pimientos.


viernes, 26 de octubre de 2018

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora
Hoy una receta clásica muy tradicional que siempre gusta tanto, la carne del conejo apenas no tiene grasas y su carne queda jugosa y muy sabrosa, es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo de aproximadamente de 1 kg de peso troceado
  • 2 cebollas
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina de almendra
  • 2 patatas
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva, girasol

Elaboración

Pon una cazuela con un chorro de aceite y dora el conejo hasta que coja un bonito color dorado, en ese momento añade las cebollas picadas muy finamente, deja cocinar a fuego moderado 10 minutos, incorpora el vino y dejar reducir 20 minutos.
Pela las patatas y córtalas a rodajas no muy gruesas para que se cocinen más rápidamente, añadir a la cazuela y si ves que a quedado un poco seco añade un poco de agua para que las patatas se puedan cocinar bien.
Termina de cocer 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, 5 minutos antes que termine la cocción incorpora la harina de almendra y remueve balanceando la cazuela para que las patatas no se rompan, en el ultimo momento añadir el perejil picado.