sábado, 9 de septiembre de 2017

Solomillo de cerdo con arroz y salsa

solomillo de cerdo con arroz y salsa
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna, podemos preparar infinidad de recetas con esta estupenda carne.
Personalmente me gusta a la plancha con un pelin de aceite de oliva y condimentada con un poco de sal marina al final de la cocción.
Para terminar el plato y acompañar al solomillo con un arroz cocido y una salsa boloñesa casera.

 Ingredientes para 4 personas

  • 1 solomillo de cerdo grande cortado a medallones
  • 300 gr de arroz cocido
  • 1 kg de tomates de pera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 150 gr de carne picada, cerdo, ternera, etc.
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • un poco de agua
  • albahaca al gusto
  • sal marina
  • aceite
Elaboración de la salsa
Lo primero que hacer escaldar los tomates en una olla con abundante agua hirviendo 2 minutos y escurrir, de esta forma pelaremos los tomates con facilidad.
Pelar y cortar muy finamente los tomates deshechando las semillas y reservar.
En una sartén con un chorro de aceite pochar las cebolla y la zanahorias muy picadas hasta que queden blandas, añadir seguidamente albahaca al gusto y la carne picada, darle unas vueltas con una rasera a fuego fuerte para que se dore rápido unos minutos, a continuación añadir el vino, dejar reducir para que se evapore el alcohol y añadir el tomate y un poco de agua y sal, cocinar 20 minutos.

Elaboración de la carne
Calentar una plancha o sartén con un poco de aceite y colocar los medalles de carne sin amontonar, si no caben en la plancha hacer dos tandas.
Cocinar 2 minutos por cada lado, cuando este hecha condimentar con un poco de sal marina.
Emplatar los medallones acompañados con el arroz cocido y salsa boloñesa.

miércoles, 23 de agosto de 2017

Ensalada de pasta tricolor

Son de esas recetas fáciles y rápidas de preparar que siempre son de agradecer cuando no tenemos mucho tiempo en la cocina y nos apetece un plato frió y único. 


Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de pasta de colores
  • 3 huevos cocidos
  • variedad hojas de lechuga, escarola, etc.
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 o 3 cucharadas de ketchup
  • 1 terrina de beicon ahumado a taquitos
  • sal, aceite


Elaboración
Lo primero que hacer es cocer la pasta al dente con un poco de sal, el tiempo de cocción el que indique en el paquete.
Una vez que  este cocida escurrir y refrescar debajo del chorro de agua del grifo para que no se pase de cocción y disponerla en un bol grande, añadir los huevos picados, las dos salsas y los taquitos de beicon tostados ( tostar en una sartén 2 minutos con una gota de aceite hasta que queden dorados y cruijientes), mezclarlo todo con la ayuda de una cuchara y dejar enfriar hasta la hora de servir,.
Emplatar la pasta y adornada con las hojas de lechuga variada.



viernes, 18 de agosto de 2017

Yogur con mascarpone y salsa de frambuesas

Esta receta es sin duda uno de los postres que me encanta, la combinación de sabores es toda una delicia.
Es una receta fácil y rápida de preparar para cualquier imprevisto.

Ingredientes
  • 150 gr de mascarpone
  • 2 yogures naturales griegos azucarados
  •  100 gr de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar 
Elaboración                                                                         

  • En un bol añadir el mascarpone junto con los yoguresr, con una varilla batir bien hasta que este bien mezclado y quede una crema homogénea
  • Repartir la crema dentro de las copas con la ayuda de una manga pastelera.
  • Preparar la salsa de frambuesas, batir con dos cucharadas de azúcar hasta hacer puré, cocinar 5 minutos y dejar enfriar
  • Poner una base salsa dentro de cada copa, dejar enfriar y servir.