domingo, 20 de mayo de 2018

Ensalada mar y montaña

Ensalada mar y montaña
Rica combinación de embutidos, gambitas cocidas y ingredientes de la huerta que casan fabulosamente, fresca, original y para cualquier ocasión. 



Ingredientes para 4 personas
  • 1 tomate de ensalada grande
  •  hojas de cogollos de tudela o romana
  • 4 lonchas finas de jamón curado
  • 4 rodajas finas de chorizo
  • 4 rodajas finas de longaniza
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 2 rodajas de piña
  • olivas
  • 100 gr de gambitas cocidas peladas
  • vinagre balsámico
  • mayonesa 

Ensalada mar y montaña (II)


Preparación
Colocar y repartir en cada plato el tomate limpio cortado a rodajas, la piña cortada a dados y el resto de ingredientes, el embutido colocarlo sobre encima, por un lado aliñar con el balsámico y la mayonesa al gusto.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Sopa de cocido con pasta mixta

Sopa de cocido con pasta mixta
Descubre como preparar una sopa de cocido de una forma fácil.
Si sois de los que os gusta que lleve legumbres podéis incluirlas sin problemas en el momento de la cocción y con previo remojo, y si están ya cocidas incorporarlas a la olla en el ultimo momento de la cocción.


Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de pollo
  • 1 pie de cerdo partido en cuatro
  • 1 hueso de jamón salado
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 rama de apio
  • agua
  • 250 gr pasta de galets y fideos


Elaboración
Poner una olla con mas de la mitad de agua, el pollo a trozos, el pie troceado, el hueso de jamón y los vegetales pelados y cortados a trozos, hervir 1 hora y 30 minutos  a fuego moderado, comprobar si le falta sal, contando que el hueso de jamón ya es salado y si veis que falta agua ponerle un poco mas.
Desgrasar con la ayuda de una cuchara y colar el caldo, volver a ponerlo en la olla junto con el pollo deshuesado y sin piel, los trozos de pie, la pasta, cocinar 15 minutos mas y servir bien caliente.
Con los vegetales si no os gusta comerlos en la sopa, podéis guardarlos para la noche o al día siguiente para hacer una crema o de acompañamiento pasadas por la sartén con carne o pescado a plancha. 

viernes, 4 de mayo de 2018

Codillo con mil hojas de patata y verduras

Codillo con mil hojas de patata y verduras
Receta fácil y muy completa, no esperes a prepararla, queda genial y muy vistosa!
Es uno de los plato tradicionales con un toque hecho a mi manera, mas ligero con sus verduras, siempre podéis poner las que mas os guste o tengáis a mano.
En mi caso le puse zanahorias baby, champiñones, guisantes, espárragos verdes y las patatas.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 codillos de cerdo partidos por la mitad
  • 500 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • verdura variada
  • caldo de carne o pastilla concentrada
  • perejil
  • aceite,sal

Elaboración
Poner una olla la cebolla pelada y partida, los cuatro trozos de codillos, cubrir de caldo o añadir la pastilla concentrada desmenuzada y cocer 1 hora o hasta que quede tierna la carne, pero con cuidado que no se deshaga.
Reservar los codillos y quitar la cebolla, en la misma olla con el caldo( poner mas si faltase) cocer las las verduras troceadas y las patatas peladas y cortadas a rodajas finas 15 a 20 minutos o hasta que queden tiernas.
Servir caliente junto con las verduras con un poco de perejil picado y un hilo de aceite de oliva por encima