lunes, 28 de abril de 2014

Lomo relleno


Ingredientes


  • 1 trozo de lomo de 600gr
  • 150 Gr de jamón en lonchas gorditas
  • 100 gr de tomate triturado
  • 1 Diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • Aceita


Elaboración:

Abrir el lomo para rellenar, si no podéis, decirle al carnicero que os  lo abra.
Con el lomo abierto repartir el jamón y enrollarlo.
Atarlo bien para que no se abra.
ponerlo un  poco de sal,teniendo cuidado porque el jamón ya es salado.
Polvorear con pimienta.
En una sartén con aceite freír el trozo de lomo hasta que este dorado.
En una olla colocar el lomo con el aceite de freírlo.
Añadir el diente de ajo picado y dorar, seguidamente poner el tomate y el vaso de vino.
Dejarlo cocer unos minutos para que se evapore el alcohol a fuego medio, añadir una taza de agua, dejarlo cocer a fuego suave 40 minutos tapado. 
Retirar la carne y dejarla que se enfrié, quitarle el cordel y cortala a rodajas.
Si la salsa estuviera muy clara poner una cucharadita de maicena para que espese o reducir directamente a fuego fuerte unos minutos. Colocar las rodajas de carne y calentar.



  







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