lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de hojaldre y crema






INGREDIENTES:


  • 1 base de hojaldre fresco
  • 3/4kg de fresas
  • 1/2 Tableta de chocolate negro (70%de cacao)
  • 1 Cdas de gelatina neutra


para la crema:



  • Medio litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 5 cdas de azúcar
  • 1 ramita de canela         
  • 3 cdas de maicena
  • corteza de un limón


Elaboración:

Darle un poco de forma a la base de hojaldre fresco y colocarlo en la bandeja para el horno, doblar bien los rebordes y pinchar la base con un tenedor (es para que no suba el interior de la  masa).
Colocar unas tiras de masa en los rebordes para darle forma ala tarta, calentar el horno a 200º y mientras pintar los rebordes con  huevo batido, dejar cocer a horno medio 15min.

Para la crema:

Ponemos un cazo  la leche, la ralladura de limón y la ramita de
canela, cuando empiece a hervir retiramos del fuego, quitamos
la  canela y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar las yemas de huevo y la maicena asta que quede bien batido y vamos añadiendo poco a poco la leche que teníamos reservada, poner a fuego lento  sin dejar de remover asta que espese, retirar y rellenar la masa ya horneada.
cortar las fresas por la mitad y decorar por encima.

Pasar por la batidora 2 fresas y medio vasito de agua o zumo de naranja, mezclar con 2 cdas de gelatina y  bañar la tarta.

Calentar el chocolate al baño maría , decorar la tarta con la ayuda de una manga pastelera, dejar enfriar en la nevera y a disfrutar.








No hay comentarios:

Publicar un comentario