miércoles, 21 de mayo de 2014

Mojo picón con papas arrugas



La salsa por excelencia de las islas 
canarias es el mojo picón. Existe una 
amplia variedad, pero hoy os dejo la mas conocida  

Los mojos suelen acompañar con las conocidas papas arrugas.










Ingredientes:


  • 4 pimientos choriceros
  • 2 guindillas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cdita de sal
  • ½ cdita de comino
  • Vinagre
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • ¼ l de aceite de oliva
  • 1kg de patatas pequeñas
  • Sal gruesa


Elaboración:
Limpiar los pimientos quitándoles las pepitas
 y poner en remojo en agua caliente durante 15 o 20 minutos. 
Poner en el vaso de la batidora los pimientos con el comino, 
los dientes de ajo pelados, sal, las guindillas y el vinagre e 
ir incorporando el aceite poco a poco mientras vamos batiendo.
Agregar la miga de pan y triturar de nuevo.
Lavar y poner a cocer las patatas unos 20 minutos en una 
olla con sal gruesa y agua. Escurrir y ponerlas de nuevo 
sin agua en la olla a fuego lento hasta que se les forme
 una pequeña costra de sal en la piel. Servir acompañadas con el mojo.

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