martes, 24 de junio de 2014

Fideos con sepia

Hace tiempo que tenia ganas de hacer unos fideos con sepia y la verdad que ha merecido la pena,además que es un plato que cunde mucho.Al que le guste podéis acompañar con una salsa< alioli >.

Ingredientes

  • 350 gr de fideos
  • 1 sepia
  •  300 gr de mejillones 
  • 1 pimiento verde italiano o medio rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado de almendras 



Elaboración


Cortar la sepia a trozos. 
Pasar por la batidora el pimiento a trozos, los ajos, los tomates pelados y las almendras.Tiene que quedar bien picado.
En una olla abrir al vapor los mejillones y reservar.

En una cazuela poner el aceite de oliva, puede ser otra clase de aceite a mi personalmente me gusta más el de oliva para esta receta.
Sofreír la sepia hasta que coja color, añadir el laurel,  
Remover un poco y añadir las almendras,los tomates con el pimiento triturados. Sofreír 5 min a fuego suave,
Añadir el caldo, dejar cocer 10 min y echar los fideos hasta que se hagan, yo suelo gastar los de medida mediana que se
hacen enseguida ,10 min. Servir con los mejillones al vapor.

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