viernes, 13 de junio de 2014

Tarta de queso y cerezas confitadas

Hoy una tarta de cerezas por encima riquísima,  podéis sustituir las cerezas por gelatina o fresas confitadas que también va perfecta para esta tarta.

Ingredientes para 8 o 10 personas

  • 300gr queso tipo Philadelphia
  • 200gr de galletas tipo digestivas o campurrianas
  • 100 gr de margarina o mantequilla
  •  3/4 de litro de leche
  • 10 cdas bien llenas de azúcar
  • 2 sobres de azúcar vainillado
  • 3 o 4 yemas de huevo(depende del tamaño)
  • 100 gr de maicena (harina fina de maíz)

Ingredientes para preparar las cerezas en almíbar  

  • 700 gr de cerezas maduras
  • 300gr de azucar
  • el jugo de medio limón 
  • 2 cda de agua
  • 1 sobre de azúcar vainillado



Elaboración de la tarta
Lo primero para hacer la base es moler las galletas y mezclar con los 100 gr de mantequilla, extender en una tartera desmontable y
dejar enfriar en la nevera.

Para la crema de queso

Poner en un cazo  la leche,cuando empiece a hervir retirar del fuego 
En un bol mezcla el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y el azúcar vainillado hasta que quede bien batido y vas añadiendo poco a poco la leche, poner a fuego lento  sin dejar de remover hasta que espese.
Añadir el queso y batir con unas varillas hasta que quede bien ligado.
Llenar la tartera con la crema y dejar enfriar en la nevera mínimo dos horas.

Para hacer las cerezas en almíbar lo primero es quitarles los huesos. Hay un aparatito para quitarlos, si no lo tenéis con la punta de un cuchillo o un palillo y las cerezas están maduras no tendréis problemas.
Añadirlas en un cazo con el azúcar, el sobre de azúcar vainillado, el agua y el zumo de limón.
Hervir 10min, retirarlas del cazo y reducir el almíbar.
Cuando estén frías poner el almíbar por encima de la tarta y repartir las cerezas. 

No hay comentarios:

Publicar un comentario