martes, 15 de julio de 2014

Arroz al horno Mar y Montaña

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Hoy os traigo una receta de arroz hecha al horno, utilice un arroz de buena calidad tipo bomba y la verdad que el resultado fue inmejorable.
En casa somos muy arroceros y el arroz al horno no tiene nada que envidiar a la típica paella, es una receta fácil de hacer y rápida.

Ingredientes para 4 personas


  • 400 gr de arroz redondo
  • 4 gambas o langostinos
  • 12 mejillones cocidos sin cascara
  • 200 gr de calamar a rodajas
  • 4 trozitos de costilla de cerdo
  • 2 salchichas de pollo o cerdo frescas
  • 3 tomates maduros
  • medio pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • hebras de azafrán
  • 700 ml de caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal


Elaboración

En un cazuela con un chorro de aceite añadir los dientes de   ajo picados y las gambas cuando cojan color retirar y reservar.
En la misma cazuela añadir las salchichas cortadas a pedazos y la costilla. Cuando estén doradas meter el azafrán, la sal,remover un poco y añadir las anillas de calamar y los mejillones,dejar que cojan color, añadirle los tomates y el pimiento triturados y sofreír unos minutos.
Meter el arroz remover bien y sofreír un par de minutos para que coja sabor añadirle el caldo de pescado bien caliente y dejar hervir 5 minutos.
Pasarlo a una fuente honda de horno,  añadir las gambas que teníamos reservadas con el horno caliente a 180º cocinar 15 minutos.

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