domingo, 20 de julio de 2014

Tostadas con escalivada

Es una receta muy típica catalana,aunque hay muchas variaciones de losingredientes ,pero los principales es la berenjena y el Pimiento rojo escalivado.


Ingredientes para 4 personas




2 pimientos
1 berenjena grande
3 dientes de ajo
4 rebanadas grandes tipo payés
2 tomates maduros
aceite de oliva
sal

Elaboración
Lo primero es asar los pimientos y la berenjena en el horno precalentado a 190º 40 min.
Dejar enfriar y pelar los pimientos con la ayuda de los dedos .
Cortar a lo largo la berenjena y vaciar,cortar a tiras junto a los pimientos y  añadirlo a un plato y aliñarlo con 2 dientes de ajo picados,sal y aceite.

Tostar el pan , frotar con el diente de ajo y tomate,aliñar con sal y aceite al gusto.
Ponerle por encima tiras de pimiento y berenjena.


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