jueves, 21 de agosto de 2014

Migas de harina de trigo

Las migas de harina son un plato completísimo,muy típico
de Almería. Yo las acompaño con carne y pimientos pero podéis jugar con los acompañamientos poniéndole pescados y verduras variadas.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 kg de harina de trigo
  • 400 gr de chuletas de aguja de cerdo
  • 2 pimientos verdes
  • 500 ml de agua
  • 120 ml de aceite de oliva
  • sal



Elaboración
Poner el aceite en una sartén y freír los pimientos cortados a trozos
reservar y en mismo aceite freír las carne cortada a trozos pequeños hasta que este dorada y reservar.
En una sartén grande poner el agua y cuando empiece a hervir añadir la harina,la sal y con una espátula de madera ir mezclado hasta que absorba todo el agua,ese es el momento de ponerle el aceite que sobro de freír la carne. 
Con la ayuda de la espátula ir cortado la masa haciendo presión para ir formado las migas,tenéis que hacer esta operación varias veces durante la cocción.
Cocer a fuego medio 20 a 30 min.,no tienen que quedar muy secas.
Acompañar con la carne y los pimientos.

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