miércoles, 24 de septiembre de 2014

Ensalada de boquerones en vinagre

 Los boquerones en vinagre en una receta muy tradicional y la   
 verdad están buenísimos,lo único que hay que congelarlos antes de  prepararlos por el tema del anisakis.


Ingredientes

  • 400 gr de boquerones 
  • 1 tomate grande
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • sal fina


Elaboración

Antes de nada congelar los boquerones por el tema de anisakis.
Después de descongelar  quitar las espinas y las cabezas a los boquerones.
Una vez limpios lavar bien debajo del grifo con agua fría y dejar escurrir.
En un bol poner una capa de boquerones y por encima una cucharadita de sal marina, repetir la operación hasta terminar con los boquerones, añadir el vinagre y dejar macerar 1 hora.
Cortar el tomate a rodajas finas, salar  y montar el plato, primero el tomate y encima los boquerones escurridos.
Hacer una picada con los dientes de ajo y repartir por encima y por ultimo aliñar con  aceite de oliva. 



No hay comentarios:

Publicar un comentario