Guisado de carne con setas otoño

Muchas veces vemos en los mercados setas de temporada de otoño frescas y delicadas, pues ahora es el momento de degustarlas con un buen guisado de carne y os aseguro que quedara todo un plato de fiesta. 

Ingredientes

• 1 kg de tapa de ternera cortada lonchas finas
• 500 gr de setas variadas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 gr de tomate triturado
• medio vaso de vino blanco
• 3/4 de litro de caldo de carne
• 3 cucharadas de almendra molida
• l hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración
En una sartén con aceite de oliva freír la ternera y reservar.
Cortar la cebolla en juliana y los dientes de ajo picados y freírlos en una cazuela con un poco de aceite,cuando este pochada meter la carne junto con la hoja de laurel y el tomate,dejar cocer unos minutos y meter el vino y el caldo bien caliente y cocinar a fuego lento 1 hora o hasta que la carne quede tierna,salpimentar y 15 minutos antes de terminar la cocción añadirle las setas y la almendra molida.