domingo, 26 de octubre de 2014

Huevos poché con pisto

Hoy os explicare un original plato con huevos poché y pisto además de ser un plato bajo en calorías la combinación de los huevos y las verduras lo hacen único.
 En la receta lo que mas me gusta es la variedad de verduras que le dan un sabor y combinación perfecta.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 1 calabacin
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 3 tomates tipo pera
  • 3 dientes de ajo
  • albahaca seca
  • pimienta 
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal


Elaboración del pisto
Pelar y cortar las cebollas a dados y los dientes de ajos a laminas, ponerlas en una sartén grande con aceite de oliva y pochar, cuando
este blandita añadirle los pimientos la berenjena y el calabacin cortados a dados, salpimentar y condimentar al gusto con la albahaca, dejar cocinar tapado a fuego bajo. 

Mientras pelar los tomates y cortar a dados, añadirlos a la sartén y dejar cocinar 20 minutos o hasta que queden las verduras blandas. 

Elaboración de los huevos
Necesitaréis papel film transparente, con 4 trozos de film ir haciendo saquitos con dos huevos cascados, un poco de perejil picado y sal, hacer un nudo para que al cocinarlo no se salgan los huevos.
poner un cazo con agua, la justa para que cubren los huevos y cuando hierba sumergirlos y cocerlos 8 minutos, tienen que quedar cuajados y las yemas blanditas.
Para montar el plato poner una base de pisto, quitarler el film a los huevos y poner encima. 

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