miércoles, 5 de noviembre de 2014

Albóndigas con champiñones


Otro de los platos que admite variedad de salsas y no es tan difícil de hacer como mucha gente piensa, se tarda muy poco en prepararlas,  siempre podemos condimentarlas a nuestro gusto y la carne que mas nos apetezca, en la receta opté por carne ternera acompañada de champiñones frescos con una ligera salsa.



  Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • 300 gr de champiñones
  • medio vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 o 2 rebanadas de pan molido
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • medio vaso de agua o caldo 
  • harina
  • aceite 
  • sal
  • albahaca

Elaboración
En un bol meter la carne picada junto con el pan molido,los dientes 
de ajo molidos, el huevo y condimentar con sal, albahaca y perejil picado, mezclar y amasar bien con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos y hacer bolitas del mismo tamaño, pasarlas por un plato con harina y freírlas en una sartén con aceite hasta que queden bien doradas.
En una cazuela poner las albóndigas con un poco de aceite de freírlas, los champiñones cortados a trozos y perejil,  darle un par de vueltas y añadir el tomate triturado junto con el vino y el agua, dejar reducir 15 o 20 minutos y servir.
Si la salsa la queréis mas espesa diluir una cucharadita de harina fina con un poco de agua y dejar un hervor hasta que espese.

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