jueves, 6 de noviembre de 2014

Pastel de patata y zanahorias


Receta agradecida con ingredientes que siempre tenemos en casa todo el año, el dulzor de la zanahoria con el contraste del sabor de la patata y un leve relleno de huevo duro hacen de este plato una delicia.



Ingredientes para 5 raciones 

  • 1 kg de patatas
  • 4 zanahorias grandecitas
  • 3 huevos
  • caldo vegetal(puede ser de cubito)
  • sal
  • mantequilla
Elaboración

Lo primero pelar las patatas y las zanahorias.
En una olla con el caldo poner las patatas cortadas a dados y las
zanahorias enteras y dos huevos con la cascara, cocer 20 minutos hasta que estén blanditas y escurrir, reservar los 2 huevos, las zanahorias y 2 trocitos de patata,  pasar el resto de patatas a un bol junto con una cucharada de mantequilla y un huevo batido, chafarlas con un tenedor pero sin hacerlas puré, tiene que quedar con algún trocito.
En un molde pequeño desmontable engrasarlo con mantequilla  llenarlo justo a la mitad de patata y con una cuchara aplastar para que asiente bien, ir cortando rodajas de zanahoria de 1 centímetro y rodear  las paredes del molde por encima de la patata.
Pelar los huevos, cortarlos a rodajas finas y rellenar en el molde,   terminar de rellenar con patata y aplastar bien para que termine de rellenarse los huecos. 
Con el resto de las zanahorias y los 2 trocitos de patata pasarlos por la batidora hasta hacerlos puré, con una manga pastelera adornar el pastel por encima.
Hornear por la parte de abajo 30 minutos a 180 grados, dejar templar y desmoldar.







1 comentario:

  1. Me parece una idea super original de pastel salado, pero con ese toque dulce de zanahoria, como comentas. Lo que diferencia a un blog es la implicación que pone en sus recetas y la originalidad de estas. Yo intento cumplir con esa premisa cuando me es posible.
    He publicado nueva receta, si te quieres pasar.
    Un beso
    Adrián
    http://www.dulceriasconsorpresa.com/

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