martes, 18 de noviembre de 2014

Salmonetes con patatitas

receta de  filetes de salmonetes de roca del mediterráneo , acompañado de patatitas. 
Su carne es fina y de sabor muy agradable sin duda es un plato para disfrutar.

Ingredientes para 4 personas
  • 8 salmonetes grandes
  • 600 gramos de patatas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 4 ajos tiernos
  • aceite de oliva 
  • sal
Elaboración
Primero lavarlos debajo del grifo, limpiar los salmonetes quitándoles las tripas,  las cabezas y recortar las aletas, una vez que
estén limpios secarlos con un trapo limpio.
Ponerlos en una superficie y con un cuchillo afilado ir cortando a lo largo para separarlo de las espinas y dividiendo el salmonete en dos filetes.(si no sabes como cortarlo en la pescadería seguro que te lo arreglan).
Pelar las patatitas y freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y tiernas, en el ultimo minuto condimentar con la sal, los dientes de ajo y perejil triturados,poner los ajos tiernos pelados cortados a tiras finas, darle un par de vueltas y reservar.
En una plancha o sartén poner un poco aceite y dorar los salmonetes unos minutos  vuelta y vuelta.
Montar el plato con los filetes de salmonete, las patatitas y decorar con las tiras de ajos tiernos.



2 comentarios:

  1. Que delicia de plato con lo que me gustan los salmonetes, sencilla y buenísima!!! Saludos Mª Mercedes.

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  2. Sin duda, para disfrutar. Tiene una pinta deliciosa y seguro que están riquísimos. Además, parecen muy fáciles de hacer.
    He publicado receta nueva en mi blog, si te quieres pasar.
    Un beso
    Adrián

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