viernes, 14 de noviembre de 2014

Verduras variadas


Receta ideal para las cenas o para acompañamientos de pescados y carnes, con variedad de verduras, aprovechando las primeras alcachofas de temporada.



Ingredientes para 4 personas

  • 6 alcachofas frescas
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de guisantes
  • 2 cebollas
  • 4 pencas de acelgas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración
Lo primero limpiar y pelar todas la verduras.
En una olla con chorro de aceite pochar las cebolla cortadas a
trozos, añadir 2 vasos de agua y el zumo del limón.
Quitar las hojas duras y cortar las puntas a las alcachofas,  cortar en 4 trozos cada una y añadirlas a la olla junto con las zanahorias,  las pencas cortadas a trozos y los guisantes.
Cocinar tapado  entre 20 o 30 minutos y escurrir.
En una sartén poner un poco de aceite y los dientes de ajo a laminas cuando empiecen a dorarse poner las verduras,salpimentar y saltear un rato, servir caliente.
  





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