jueves, 11 de diciembre de 2014

Ossobuco de cerdo estofado

Receta de deliciosa carne estofada, de esta forma de cocción la carne queda jugosa y tierna, son platos que acompañados de cualquier guarnición son de agradecer.


Ingredientes para 4 personas

  • 8 trozos de ossobuco
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo (pude ser de cubito)
  • 2 cucharaditas de harina fina de maíz(para espesar)
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración
Cortar un poco con una tijera la piel que rodea al ossobuco para que al freír no se retuerza.
En una sartén grande con un chorro de aceite dorar los trozos de ossobuco por los dos lados, pasarlos a una cazuela con el aceite, los dientes de ajo cortados a laminas y los tomates pelados y triturados,añadirle el vino y el caldo, tapar y cocinar a fuego bajo 1 hora o hasta que este tierna la carne, si la salsa queda muy liquida ligarla con la harina de maíz disuelta en poco de agua. 



1 comentario:

  1. Que bueno te has lucido, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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