domingo, 21 de diciembre de 2014

Tortilla de patata con ajetes tiernos

Es una receta tradicional muy clásica, quien no conoce a nuestra querida y buenísima tortilla española.
Ahora que estamos en temporada de ajos tiernos hay que aprovechar y hoy os propongo un tortilla con patata, ajos tiernos y cebolla una combinación perfecta.

Ingredientes para 4 personas

  • 3 patatas
  • 5 huevos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal

Elaboración

  1. Pelar y cortar las patatas finamente a trozos pequeños, la cebolla bien picada y los ajos quitarle la primera hojita dura y cortarlos a trozos.
  2. En una sartén con aceite dorar la picada de patatas con los ajetes y cebollas hasta que estén blanditas, pasarlas a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
  3.  En un bol cascar los huevos y batir, añadir la fritada y remover bien, volcarlo en la sartén con un pelin de aceite bien caliente y bajar el fuego, cocinar dos minutos y darle la vuelta con ayuda de plato plano o un tapadera grande, terminar de cocinar hasta que cuaje.
  4. Cortar a trozos y servir caliente o a temperatura ambiente. 

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