viernes, 16 de enero de 2015

Berenjenas rellenas

Receta muy tradicional, aunque hay muchas formas de prepararlas hoy os traigo una receta con un relleno completo, como a mi me gusta.
El relleno lo hice sin la típica salsa bechamel, en su lugar le pongo salsa de tomate con su carne picada , verduras y queda buenísimo.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 gr de carne picada
  • 100 gr de queso rallado para fundir
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr tomate triturado
  • albahaca seca
  • pimienta molida
  • aceite
  • sal

Elaboración
  1. Lo primero es limpiar bien las berenjenas, con un cuchillo las dividimos en dos cada una, las vaciamos de pulpa con cuidado de no romper la piel.
  2. En una sartén grande con un chorro de aceite pochar a fuego bajo la cebolla junto con los dientes de ajo picados, cuando este blandadita añadir la carne picada, darle un par de vueltas y cuando coja color añadir la pulpa de las berenjenas picadas a trozos, el tomate, condimentar con albahaca, pimienta y sal, tapar y cocinar 15 minutos a fuego medio.
  3. Mezclar un poco de queso en el relleno.
  4. Llenar las berenjenas vacías con el relleno y terminar cubriendo con el resto del queso.
  5. Hornear con el horno caliente a 190º 15 minutos.  

1 comentario:

  1. Que rico, me encantan tus recetas te felicito ,sigue así guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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