domingo, 4 de enero de 2015

Chuletas de Cordero marinado

Receta perfecta para terminar estos días de fiestas de navidad, con unas costillas de cordero marinadas y una guarnición de patatas gajo y judías verdes, plato muy completo. 

receta nada complicada de hacer, el marinado que prepare a estas costillas de cordero le dio un puntito de sabores muy agradable, le puse unas cuantas especias y una de ellas era un pelin jengibre que es muy aromático y perfumado además tiene muy buenas propiedades.

Ingredientes para 4 personas

  • 12 costillas de cordero
  • 4 patatas medianas nuevas
  • 300 gr de judías verdes
  • medio vaso de vino blanco
  • un pelin de jengibre rallado o molido
  • pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración
  1. Poner las costillas en un recipiente adecuado y añadir  las especias bien molidas y mezclar bien con la carne, salpimentar y añadir el vino, dejar marinar una hora.
  2. Mientras limpiar las judías, quitarles las puntas y cortarlas a lo largo y después en trozos, ponerlas en un cazo con agua y cocinar 15 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Lavar las patatas y cortarlas a gajos, salpimentar, freírlas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.
  4. Pasado el tiempo de marinado, escurrir las costillas y secar con trapo limpio, ponerlas en el grill o una plancha bien caliente con un pelin de aceite y dorar unos cuantos minutos por cada lado.
  5. Montar el plato de cada uno con 3 costillas, patatas gajo y un puñado de judías verdes bien escurridas. 

1 comentario:

  1. Muy rico te felicito, muy buenas ideas para nuestro recetario.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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