miércoles, 28 de enero de 2015

Estofado de ternera con champiñones

Hoy toca una receta que apetece mucho para este tiempo, un estofado de ternera preparado de la forma tradicional, acompañado de Champiñones y cebollitas.


Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de ternera cortada a dados
  • 400 gr de Champiñones
  • 12 cebollitas tipo francesas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 8 pimientas en grano
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • 1 vaso de agua
  • sal

Elaboración
  1. Lo primero sellaremos los dados de carne en una sartén con un chorro de aceite junto las cebollitas peladas y los dientes de ajo troceados unos minutos hasta que este doradita, pasarlo a una cazuela y añadir una cucharada de harina, remover con una espátula y añadir el tomate bien triturado, la hoja de laurel y las pimientas, cocinar 2 minutos mas.
  2. Añadir a la cazuela el vino junto con un vaso de agua y cocinar a fuego bajo de 1h. 30min. a 2 horas, tiene que quedar la carne tierna y siempre vigilando que no se quede seca, si faltase agua ponerle un poco mas.
  3. 15 minutos antes de terminar la cocción añadir los champiñones limpios y troceados.


4 comentarios:

  1. Una receta muy apetecible y bien rica te felicito.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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    1. El puntito de sabor que le dio al final los champiñones nos gusto mucho en casa.besos

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  2. Que pintaza tiene este estofado!! esta para meter el tenedor y ponerse las botas comiendo, y no es para menos, este estofado está de concurso reina menudo gustazo sería saborearlo...Besss

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    1. Se que al prepararlo de forma tradicional tarda mas en cocinarse, pero merece la pena. besos

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