viernes, 2 de enero de 2015

Mejillones en escabeche caseros



Es una receta alternativa diferente de preparar mejillones en escabeche caseros, son ideales como aperitivo acompañados de un buen refresco.



Ingredientes

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 de vaso de vinagre de buena calidad
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • pimentón dulce o picante de buena calidad
  • 7 granos de pimienta negra
  • 1/2 vaso de caldo de cocer los mejillones

Elaboración
  1. Limpiar y raspar bien los mejillones, ponerlos en una olla al fuego con un dedo de agua, tapar y cuando se abran retirarlos rápidamente para que no se sequen mucho, desechar las conchas y reservar.
  2. En un cazo poner el aceite y dorar los dientes de ajo a laminas  junto con las pimientas y las hojas de laurel, añadir una cucharadita de pimentón, darle un par de vueltas rápidas par que no se queme y añadir el vinagre y el medio vaso de caldo de los mejillones, reducir un par de minutos añadir los mejillones, terminar de cocer 2 minutos.
  3. Poner los mejillones junto con el liquido en un bol, dejar enfriar y dejarlos reposar en la nevera hasta el día siguiente, de esta forma cogerán mucho mas sabor y estarán mas buenos.

2 comentarios:

  1. Pero que rico te has lucido, me encanta, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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