sábado, 10 de enero de 2015

Receta de Jambalaya

Receta de la gastronomía cajún, aunque hay muchas variantes en la forma de prepararla, hoy os explicare como a mi me enseñaron a hacerla, pensad que los ingredientes principales suelen ser los mismos, un poco de carne, mariscos,verduras,cereales que en este caso es el arroz y punto alto de picante.
Debajo de los ingredientes os dejo un vídeo de fotos paso a paso de la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de arroz tipo bomba o largo
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gr de beicon ahumado
  • 200 gr de gambas peladas 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 200 gr de salsa de tomate
  • 1 cayena seca
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 800 ml de agua
  • sal
  • aceite de girasol

Elaboración
  1. Cortar la pechuga junto con el pimiento y el beicon a trozos pequeños.
  2. En una paellera dorar el pimiento y el pollo 10 minutos, tiene que quedar bien doradito.
  3. Añadir el beicon junto con el pimentón, la cayena partida, el orégano y la hoja de laurel, remover unos segundos y añadir la salsa de tomate.
  4. Añadir el agua bien caliente,un poco de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte, terminar de cocinar a fuego bajo 15 minutos mas.
  5. 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las gambas
  6. Dejar reposar 4 minutos y servir


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