sábado, 14 de febrero de 2015

Alcachofas empanadas

Es una hortaliza de temporada, es una de las preferidas en casa, dan mucho juego y se pueden preparadas de muchas formas, pero hoy toca empanadas, se pueden servir de guarnición o de picoteo y simple mente solas.

Ingredientes

  • 5 alcachofas
  • 1 huevo
  • pan rallado 
  • 1 limón
  • aceite
  • sal

Elaboración
  1. Quitar las hojas duras de las alcachofas y el tronco, recortar las puntas duras y dividirlas cortadas a gajos, rápidamente antes que se ennegrezcan ponerlas a cocer en una cazo cubiertas de agua y el zumo de medio limón hasta que estén tiernas, mas o menos entre 20 y 30 minutos, pinchar con un cuchillo para comprobar si están tiernas, una vez cocinadas escurrir y dejar que enfríen sobre papel absorbente para quitarle el exceso de agua.
  2. Disponer en un plato con pan rallado y otro con el huevo batido, rebozar primero por huevo y después por pan rallado.
  3. En una sartén con aceite freír los gajos de alcachofas hasta que se doren, pasarlas a un plato con papel absorbente, emplatar y servir. 


1 comentario:

  1. Hola guapa, te cuento, las alcachofas por más que lo intento no soy capaz de cocinarlas, me quedan duras como rayos y no hay quien trage eso,total ya desistí en hacerlas y me conformo con ver vuestras recetas se ven maravillosas....Bess

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