Conejo con Caracoles

Receta muy tradicional, es un plato que preparado y bien hecho, para mi personalmente es uno de los mejores.

No podéis perderos la receta de hoy!! 
Ingredientes para 4 personas

• Medio conejo partido en 8 trozos
• 800 gr de caracoles cocidos
• 100 gr de chorizos para cocinar
• 50 gr de jamón a tacos pequeños
• 1/2 pimiento morrón bien picado
• 1 cebolla picada
• 3 tomate finamente troceado 
• 3 dientes de ajo bien picados
• medio vaso de vino tinto
• pimienta
• pimentón picante
• medio cúbito de caldo ,carne o pollo
• una pimienta de cayena  
• medio vaso de agua
• aceite  

Elaboración:

1. Sofreír un poco los ajos en una cazuela con un poco de aceite, echar la cebolla picada y la cayena (partir la cayena  y solo coger 3 semillas y la piel de la cayena, le dará un toque no muy picante y si queréis mas picante pues entera), dejar 5 minutos a fuego suave.
2. Añadir el chorizo a trocitos ,el pimiento picado y un poco de pimentón, dejar sofreír 5 minutos.
3. Añadir a la cazuela el conejo, salpimentar y cuando este dorado añadir el vino , el tomate , el agua y el medio cúbito de caldo desmenuzado, dejar cocer 20 minutos, añadir los caracoles y el jamón dejar cocer 20 minutos mas a fuego suave.