Croquetas de pollo

Es una de esas recetas que cunden mucho y una vez puestos a prepararlas podemos hacer cuantas queramos, después se pueden congelar sin problemas.

Ingredientes

• 3 Cucharadas llenas de harina
• 2 huevos
• 1 litro de leche
• 200 gr de pollo rustido,cocido
• pan rallado
• 3 Cucharadas de mantequilla
• nuez moscada
• aceite
• sal

Elaboración

1. En una cazuela poner  la mantequilla cuando este derretida añadir la  harina y cocinar unos segundos, mezclar bien con una varilla y poco a poco ir añadiendo la leche caliente sin parar de remover hasta conseguir hacer la salsa bechamel, tiene que quedar espesa,  sazonar con nuez moscada y añadir el pollo cortado finamente a dados pequeños, dejar cocer 5 minutos mas a fuego bajo.
2. Dejar enfriar en la nevera,una vez fría tiene que quedar una masa compacta.
3. Ya podéis empezar hacer las croquetas, hacer bolas y darle forma con la ayuda de las manos, pasarlas por huevo batido primero y después por pan rallado.
4. En una sartén con aceite caliente freír  las croquetas hasta que estén doradas, pasarlas a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite, pasarlas a una fuente y servir.