domingo, 1 de febrero de 2015

Enchiladas de atún y aguacate

Es una receta que seguro que disfrutareis, es sana y con productos frescos.


Ingredientes para 4 personas

  • 8 tortillas de trigo
  • 2 latitas de atún al natural o en aceite
  • 1 aguacate
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla roja o cebolleta
  • zumo de limón
  • queso rallado tipo cheddar
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración
  1. Picar finamente a cubitos la cebolla junto el aguacate y 1 tomate pelado, aliñar con jugo de limón y poco de sal.
  2. Repartir la picada por encima de tortillas, el atún escurrido y queso, cerrar las tortillas y disponerlas en una fuente de horno, poner por encima mas queso rallado, hornear con el horno caliente a 200º ,10 minutos
  3. Pelar los 2 tomates que quedan, cortar 1 finamente a cúbitos y el otro hacerlo puré, cocinar 6 minutos en cazo con un poco de aceite y sal.
  4. Repartir la salsa por encima de las fajitas horneadas y servir rápidamente.


3 comentarios:

  1. Se me ha hecho agua la boca!! estas enchiladas se ven deliciosas, sanas y refrescantes, me encantan!!
    besos!!

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  2. Estoy viendo tu blog, y me encantan tus recetas de cocina, se nota que eres una buena cocinera!! saludos!!

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  3. Estoy viendo tu blog, y me encantan tus recetas de cocina, se nota que eres una buena cocinera!! saludos!!

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