domingo, 8 de febrero de 2015

Fideuá Marinera al estilo Catalán

Hoy una receta deliciosa de Fideuá Marinera, la forma de preparación al estilo catalán, acompañada de la salsa alioli.
Pero cuando dicen que cada maestrillo tiene su librillo! pues hoy os cuento como la preparo yo.


Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de fideos finos
  • 1/2 kg de calamares
  • 250 gr de gambas o langostinos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 800 ml de<fumet> (caldo de pescado)
  • salsa alioli

Elaboración

  • Lo primero poner una paellera al fuego y tostar los fideos sin aceite, cuando cojan color reservar.
  • Limpiar los calamares con la ayuda de los dedos, vaciar el interior y quitarles la piel, con una tijera cortarlos a trocitos pequeños.
  • En la paellera con un chorro de aceite dorar las gambas y reservar, añadir en la misma paellera los trozos de calamar, darle un par de vueltas con una rasera y mientras se doran en el vaso de batidora poner los pimientos, el tomate y el diente de ajo pelado, triturar hasta que quede un puré, añadirlo a la paellera y cocinar 10 minutos, añadir elFumet> (caldo de pescado) caliente y los fideos tostados, las gambas y un poco de sal, cocinar 10 minutos, retirar y dejar reposar 4 minutos para que cojan forma y se terminen de hacer, servir con un buen alioli.

3 comentarios:

  1. Se me hace la boca agua solo con verla. Te ha quedado de rechupete .Un beso y feliz domingo.

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  2. María, gracias por tu visita a mi blog y por quedarte como seguidora. Veo que llego en buen momento, que maravilla de fideuá, tiene una pinta estupenda, seguro que no quedó ni un fideo en el plato.
    Un beso.

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