domingo, 22 de febrero de 2015

Huevos rellenos de foie y ternera

Huevos rellenos de foie y ternera
Qué fue primero, la gallina o el huevo? pensad que mientras os explico la receta de hoy seguro que sacáis una conclusión!.

 Con esta receta participo en el Reto de febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado salado 


Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 50 gr de foie
  • 150 gr de ternera picada
  • 1 chalota o un trozo de puerro
  • 800 ml de <salsa Bechamel>
  • queso rallado para gratinar
  • aceite
  • pimienta
  • sal 

Elaboración
  1. Cocer lo huevos  en un cazo con agua hasta que estén duros, 12 minutos, enfriar con agua fría y pelarlos, con un cuchillo cortar por la mitad a lo largo.
  2. En una sartén con un poco de aceite pochar la chalota triturada, cuando este blanda añadir la carne picada y presionar con  un tenedor para ir deshaciendo, cocinarla 5 minutos, 3 minutos antes de terminar la cocción añadir el foie, lo justo para que quede cocido pero no reseco, pasarla a un bol, salpimentar y añadir  las yemas de los huevos y 2 cucharadas de salsa bechamel, mezclar y chafar bien hasta que quede una masa.
  3. rellena las mitades de los huevos con la masa y disponerlos boca abajo en cazuelas de barro o cerámica para horno individuales, cubrir con la <salsa Bechamel>  y queso rallado por encima, hornear con el horno caliente a 200 grados 12 minutos.
Que conclusión tenéis del acertijo!! espero vuestros comentarios.



2 comentarios:

  1. Deliciosos huevos !!!! acabas de recordarme unos que hacia mi madre pero rellenos de champiñones, me ponía las botas con ellos, así que me llevo la idea de los tuyos y seguro que caerán pronto.
    Besotes

    ResponderEliminar
  2. Pero que receta mas estupenda... me encanta, en casa no somos mu amigo del foie pero tengo un par de botes que me regalaron en una cesta de navidad y ando buscando una receta en la que se integren con los otros ingredientes y creo que esta es estupenda, un abrazo.

    ResponderEliminar