sábado, 28 de febrero de 2015

Rejos a la Gallega

rejos-gallega
Hoy una receta ideal para un picoteo antes de comer, de aperitivo de rejos cocidos preparados a la gallega acompañado de rodajas de patatas  cocidas. 
Ingredientes


rejos-cocidos-gallega
Ingredientes

  • 300 gr de rodajas de rejos cocidos
  • 2 patatas 
  • 10 pimientas en grano
  • 1 cucharadita pimentón picante o dulce
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración
  1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas, cocerlas en un cazo cubiertas de agua, un poco de sal, 15 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir con la ayuda de un colador y reservar.
  2. En una sartén poner un chorro de aceite los granos de pimienta y calentar un minuto, añadir el pimentón cocinar un segundo y añadir el rejo, darle un meneo rápido y retirar del fuego.
  3. Montar el plato con rodajas de patatas, poner por encima mayonesa y cebollino picado y con el rejo hacer brochetas con rodajas de patatas, ponerles un poco de aceite de cocinar el rejo por encima y servir.

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