Rollitos de berenjena rellenos

Receta ideal para un pica pica en plan tapas, la berenjena esta cortada finamente en lochas, que después de horneadas se rellenaran y formaran los rollitos para terminar rebozándolas con semillas se sésamo, deliciosas

Ingredientes

• 1 berenjena 
• 1 paquete de tranchetes, lonchas de queso
• 3 lonchas de jamón york
• 3 beicon ahumado
• semillas de sésamo
• 1 huevo
• aceite

Elaboración

1. Cortar con una mandolina o muy finamente en lonchas la berenjena, ponerle un poco de sal, aceite y hornear 10 minutos a 180º en la bandeja del horno.
2. Rellenar con queso, york y beicon las lonchas y enrollar con las manos cada loncha de berenjena.
3. Pasar y rebozar bien cada rollito por huevo batido y después por semillas de sésamo.
4. En una sartén con aceite caliente freír los rollitos hasta que queden bien dorados, pasarlos aun plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y servir