domingo, 15 de marzo de 2015

Estofado de patatas con carne

estofado-patatas-carne
Es un plato muy conocido por tod@s, dependiendo en la zona donde vivimos se llama guiso o guisote,estofado, es un plato único muy completo.
Hay que tener cuidadoa la hora de prepararlo, hay que buscar un equilibrio entre los ingredientes porque si nos pasamos poniendo demasiadas patatas quedara soso, sin sabor y lo que queremos es disfrutar de un buen estofado.
En la receta que os presento hoy elegí carne de cerdo pero podéis poner la carne mas deseada como el pollo,ternera, cordero.... 
Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de patatas
  • 300 gr de carne de cerdo cortada a trozos
  • 2 zanahorias 
  • 2 alcachofas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 8 cebollitas pequeñas
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
  • sal, aceite de oliva
  • 1/2 limón 
  • caldo o agua

Elaboración
En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne asta que quede bien sellada y dorada, añadir las cebollitas peladas junto los dientes de ajo troceados, el pimiento a dados pequeños, las zanahorias peladas y cortadas a cubitos, darle un par de vueltas con una rasera unos minutos, añadir los tomates pelados y triturados, la hoja de laurel y salpimentar.
Pelar las patatas y cortarlas a trozos regulares, añadirlas a la cazuela y cubrir con caldo a fuego suave.
Pelar las alcachofas y quitarles las puntas duras, cortalas en 4 trozos frotarlas con limón  para que no se ennegrezcan y añadir a la cazuela, cocinar 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.


5 comentarios:

  1. ¡¡Hola María!! Este plato me gusta mucho y casi todas las semanas, en invierno, solemos comerlo. De pequeña no me gustaba nada, pero poco a poco le fui cogiendo el gusto y ahora me parece un imprescindible en la cocina.
    Yo no sé porqué blogger sigue sin actualizar tu blog en la lista de lectura. menos mal que de vez en cuando te veo por google + y no me pierdo estos platos tan ricos. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Isabel, por lo que me comentas de blogger me pasa lo mismo no me actualiza y da error, ya no se que hacer, me pasa con mas gente pero no con todas, lo único como tu haces te busco por fallowers de google+ para no perderme nada de todo lo chulo y wapo que haces.besos

      Eliminar
  2. He comido lo mismo, aqui le llamamos guiso y en casa en particular, guiso amarillo, los chicos cuando eran pequeños asi lo bautizaron. Un clásico que no puede faltar, muy sencillo y muy sabroso y para muestra éste que nos presentas.¡ Delicioso!!!. Buena tarde de domingo.

    ResponderEliminar
  3. Sí, es un clásico de cada región, pero un plato estupendo, y si se emplean buenos productos mucho mejor, como el aceite que es un importante transmisor de sabores www.aceitevicoliva.com

    ResponderEliminar
  4. Como siempre en cada casa se le da un punto, pero a mi me perece estupendo como lo has preparado , se ve muy apetecible, un platito de este guiso tiene que sentar estupendo.
    Un beso.

    ResponderEliminar