viernes, 20 de marzo de 2015

Merluza sobre cama de sanfaina

bacalao-sanfaina
Quien no conoce la merluza, tan estupendo pescado, con el se pueden realizar cientos de platos exquisitos y nunca aburrirnos de el. En la receta de hoy es una preparación muy sencilla, es un plato lleno de color y sabor.



Ingredientes para 4 personas

  • 4 trozos de merluza fresca
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • harina
  • sal,pimienta
Preparación de la sanfaina
Después de limpiar bien las verduras cortarlas con un cuchillo a cubitos y los dientes de ajo pelados y troceados, ponerlos en una sartén con un chorro de aceite y salpimentar, dejar pochar 30 minutos o hasta que estén bien tiernas.

Preparación de la merluza 
Poner un plato con harina y rebozar los trozos de merluza sin piel ni espinas, salpimentados, freírlos en una sartén con aceite caliente, ponerlos encima de la sanfaina y terminar de cocinar unos minutos.
Emplatar, hacer una cama con la sanfaina y la merluza encima.

2 comentarios:

  1. Un pescado delicioso y un acompañamiento de esos que se recuerdan. Espectacular.

    Cocina de emergencia

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  2. Un plato lleno de color y sabor, ¡¡y excelente presentación, María!! Que verlo sólo así de bien presentado, ¡¡dan unas ganas de hincar el diente...!! Besitos.

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