miércoles, 25 de marzo de 2015

Paella vegetal de semana santa

paella-vegetal
Es una receta  para esos días que no queremos comer carne pero si una buena paella, recomendada para vegetarianos y veganos.
Sobre todo preparada con ingredientes frescos y de temporada.
Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de arroz tipo bomba, redondo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 6 champiñones
  • 1 taza de habas desgranadas
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 700 ml de caldo vegetal
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración
Lo primero limpiar todos los vegetales, cortar en 4 cada champiñon, medio pimiento y las judías a trozos y la cebolla bien  picada junto con los dientes de ajo.
En una paellera poner un chorro de aceite y pochar la cebolla con los dientes de ajo picados,sal, cuando estén blandos añadir y dorar 1/2 pimiento que queda y los tomates bien triturados por una batidora, tiene que quedar bien tostado pero sin que se queme.
Añadir a la paellera los demás vegetales que quedan, la hoja de laurel y cocinar 5 minutos, seguido añadir el arroz y darle un par de vueltas con una rasera para que coja color y sabor, añadir el caldo bien caliente y poco mas de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte, bajar y terminar de cocinar 15 minutos mas, dejar reposar unos minutos y servir. 

4 comentarios:

  1. Esta paella se ve de rechupete!! esos colores, texturas y sabores, wow!! deliciosa!!
    Besitos!!

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  2. Para Semana Santa y para cualquier otra ocasión con esa pinta apetece siempre. Y para el veranito!!!!!!!!!
    Bss

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  3. ¡¡Hola María!! Esta paella es ideal para estos días de semana santa, ¡¡y para cualquier domingo del año!! ¡¡Qué buena!! Imposible resistirse a ella. Besitos.

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  4. ¡ Hola, María! La paella con verla apetece mucho. Me quedo en tu blog, te dejo el enlace del mío.
    Saludos.
    http://lacocinadeevastyle.blogspot.com.es/

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