jueves, 23 de abril de 2015

Coliflor en vinagre

Coliflor en vinagre
No es nada difícil hacer un buen encurtido casero, y nos da mucho juego, se puede presentar como aperitivo, en ensaladas o ensaladillas.
Ingredientes

  • 1 kg de coliflor  muy fresca
  • 100 gr de sal
  • 1 litro de agua
  • vinagre blanco
  • clavos de olor
  • pimientas negras
  • 1 rama de canela
Elaboración
Mezclar el agua la sal y la coliflor cortada a ramitas pequeñas con la ayuda de mano, dejar reposar la salmuera toda la noche 12 horas.
Hacer una infusión con el vinagre, clavos de olor, la canela y pimientas unos minutos.
Pasado el tiempo de reposo de la coliflor, escurrir y secar, llenar en tarros limpios y cubrir con vinagre aromatizado frió.


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