jueves, 16 de abril de 2015

Panecillos y pan de ajo

panecillos-pan-ajo
Es otra de las recetas de pan con unos resultados muy buenos, en esta ocasión son unos panecillos muy esponjosos por dentro y crujientes por fuera y aprovechando la hornada para preparar algunos para que cojan sabor a ajo.
Ingredientes

  • 1 kg de harina de fuerza
  • 400 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 75ml de aceite
  • 40gr de levadura fresca
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva

Elaboración
En un bol o recipiente grande poner la harina, la sal, el aceite y mezclar, añadir la levadura disuelta en el agua tibia o del tiempo y mezclar primero con una cuchara, después amasar un rato con las manos, si veis que se pega un poco en las manos poner un poco mas de harina pero sin pasarse, dejar reposar 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo dividir la masa en 6 trozos iguales, darle la forma alargada de los panecillos o redondos, a los panecillos alargados hacerle un corte con el cuchillo y a los redondos una cruz, ponerlos sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
Calentar el horno a 200º arriba y abajo, con ventilador, poner un vaso de cerámica o barro con agua en la parte de abajo, el vapor que salga ayudara a que se forme costra.
Hornear en la parte del medio 30 minutos, a media cocción aprovechando donde esta el corte del pan, cortar hacia dentro un poco mas y pincelar con los dientes de ajo y perejil triturados mezclados con aceite de oliva a los panecillos que queráis poner.

1 comentario:

  1. María que aspecto más rico tienen estos panecillos, se ven con un colorcito y una miga más rica, uuummm, deliciosos.
    Un beso.

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