jueves, 7 de mayo de 2015

Calabacines rellenos

calabacines-rellenos
Hoy os traigo una receta muy bajo en calorías, aprovechando la buena temporada que tenemos de hortalizas en especial los calabacines.
La receta son unos deliciosos calabacines , con relleno ligero y con un toque jengibre que le dará aroma y sabor.
Ingredientes para 4 personas

  • 4 calabacines
  • queso rallado mezcla
  • 1 cebolla
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • jengibre fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta,sal
  • salsa de tomate

Elaboración
Cortar los calabacines en tres trozos iguales y vaciarlos con cuidado sin llegar abajo del todo, tiene que quedar como si fueran unos vasos para poder rellenarlos, escaldarlos 5 minutos en agua hirviendo y refrescar, si son muy tiernos no hace falta escaldar.
Cortar la cebolla junto con la berenjena y la mitad de la pulpa de los cabacines a cúbitos muy pequeños y el diente de ajo molido pochar 20 minutos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de jengibre rallado, salpimentar.
Rellenar los trozos de calabacin primero con un poco de queso rallado, seguido de las verduras pochadas y terminando con mas queso rallado, hornear arriba y abajo a 180º 30 minutos, servir con un poco de salsa de tomate y el resto de la pulpa de los calabacines salteados.


3 comentarios:

  1. este plato es uno de los que me encantan

    muacksss

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  2. Hola María, estos calabacines se ven riquísimos!! tu siempre haciendo platillos deliciosos :)
    Besitos!!

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