miércoles, 6 de mayo de 2015

Ensalada tibia de patatas

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Son de esos platos que en casa nos gusta mucho y que tanto empiezan a apetecer, es una receta fácil de preparar y es un plato único y completo.
Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos duros
  • 1 lata de anchoas en conserva
  • 1 cebolleta
  • aceite
  • vinagre, sal

Elaboración
Poner una olla con abundante agua, las patatas bien limpias y con la piel y sal, cocer 40 minutos y pinchar con un cuchillo para comprobar que estén bien cocidas, escurrir de agua y reservar.
Mientras pelar y cortar muy finamente la cebolleta y hacer una vinagreta con aceite y vinagre, pelar y cortar los huevos en 4 cuatro cada uno y pelar las patatas aún tibias.
Montar los platos con rodajas de patata, los trozos de huevo, anchoas escurridas y la vinagreta de cebolleta, servir enseguida.

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