Ensalada de Canónigos, Mozzarella y Pera

Estamos en plena temporada de ensaladas, jugando con un sin fin de ingredientes variados para plantearnos que ensalada nos apetece hoy o que podemos preparar para que sea diferente a lo habitual, pues que os parece la receta que os propongo hoy, una ensalada fresca, con todas sus vitaminas, con el dulzor de la pera y la suavidad de la mozzarella!espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas

• 50 gr de canónigos
• 1 pera tipo conferencia madura
• 1 latita de maíz dulce
• 1 bola de mozzarella
• 1/2 cebolla morada
• 1 cucharada de salsa soja
• aceite de oliva
• 1 o 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico  

Elaboración
Hacer una cama  en cada a plato a servir de canónigos limpios, repartir la pera pelada y cortada trozos, el maíz escurrido y la mozzarella cortada a rodajas.
Picar muy finamente la cebolla morada y mezclar con aceite de oliva al gusto, la salsa de soja y la reducción de vinagre, agitar fuertemente y repartir por encima de las ensaladas.