jueves, 4 de junio de 2015

Fricandó con arroz

Es un plato muy típico catalán, la carne que se utiliza para este plato es ternera de tapa a filetes muy finos, la carne queda jugosa y tierna. 

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de ternera de tapa a filetes finos
  • 300 gr de arroz largo cocido
  • 400  gr de champiñones o setas variadas
  • 2 tomates
  • 2 cebolla
  • uvas pasas
  •  ajos tiernos
  • 1 vaso de vino rancio
  • hoja de laurel
  • pimentón picante o dulce
  • harina
  • aceite,sal
Preparación
Enharinar los filetes y freírlos en una cazuela con un chorro de aceite, cuando estén dorados añadir la cebolla picada junto con la hoja de laurel, darle un par de vueltas con una rasera y añadir los tomates pelados y picados, el vino y un puñadito de uvas pasas, cocinar 40 minutos a fuego suave, 10 minutos antes de terminar poner los champiñones limpios y cortados a trozos.
En una sartén con un  poco de aceite dorar los ajos tiernos cortados a trozos,cuando estén blandos añadir el arroz y calentar un minutos, servir el arroz junto el fricandó de carne y un poco de pimentón por encima.

2 comentarios:

  1. Hola María! que maravilla de platillo, como siempre muy sencillo de preparar y delicioso!! Esa ternera debe estar super tierna, me encanta!!
    Besitos!!

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  2. Que buena pinta tiene, me va a venir super bien tu blog este año que me voy de erasmus y necesito ayudita para manejarme en la cocina jejejejej

    Por cierto soy nueva por aquí así que si tienes tiempo y ganas te invito a pasarte por mi blog y a que me des tu opinión
    Besitos
    Sweetbubbles

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