miércoles, 3 de junio de 2015

Gazpacho con picadillo

gazpacho-picadillo
quien no conoce nuestro queridísimo gazpacho que tanto empieza a apetecer, es ideal en cualquier momento del día, sobretodo para esos días de calor que lo primero que hacemos al llegar a casa es echar mano a la nevera a beber un delicioso y refrescante gazpacho.
La receta que presento hoy es muy completa, un delicioso gazpacho con un picadillo espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de tomates gazpacheros o pera
  • 2 pepinos
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • vinagre
  • picatostes( dados de pan tostado)
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva,sal
Elaboración
Para hacer el gazpacho triturar los tomates bien limpios y cortados a trozos( reservar 1 para el picadillo) junto con un pepino y medio,   pelado y cortados a trozos, el pimiento italiano y 1 cebolleta a trozos y el diente de ajo pelado hasta hacerlos puré, aliñar con unas cucharadas de aceite, un poco de sal y vinagre al gusto, pasarlo por un colador chino o un pasa puré para quitarle las pieles y pepitas, ponerle el agua y dejar enfriar en la nevera. 
Para hacer el picadillo tiene que quedar a cúbitos muy pequeños, lo lograremos primero cortado a bastoncillos las hortalizas que quedan y después a dados muy pequeños o por un robot seria la forma mas rápida.
Servir el gazpacho individualmente bien frió acompañado del picadillo y los picatostes para que cada comensal se sirva al gusto.


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