Ingredientes para 4 personas
Para los escalopines:
- 500 kg de escalapines de ternera
- 2 vasos de caldo vegetal o carne
- 100 ml de nata liquida
- 1 cucharada de maicena (harina fina de maíz)
- harina de trigo
- 20 granos de pimienta
- aceite,sal
Para el cuscús:
- 1 vaso de cuscús
- 1 vaso de caldo vegetal o carne
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- aceite,sal
Elaboración de los escalopines
Pasar los escalopines por harina de trigo y freírlos en una sartén con aceite bien caliente, dorar por los dos lados y pasarlos a una cazuela junto con las pimientas, añadir los dos vasos de caldo junto con la nata liquida, un poco de sal y la maicena diluida en un poco de agua o caldo, dejar cocinar 5 minutos a fuego moderado hasta que espese.
Elaboración del cucús
Poner en un cazo el caldo y cuando comience a hervir retirar, añadir el cuscús y dejar reposar.
Poner en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento troceados a cúbitos pequeños y los dos tomates pelados y picados y poco de sal, pochar 15 minutos o hasta que estén blandas, retirar y dejar que reposen 10 minutos, mezclar con el cucús y servir junto con los escalopines.
¡¡Hola María!! ¡¡Qué plato más completo!! La salsa me ha parecido muy suave, rica y sencilla. Este plato es una combinación muy buena de texturas y sabores. ¡¡Riquísimo!! Besitos.
ResponderEliminarVaya Maria me pones este plato delante y un buen trozo de pan y te lo devuelvo limpisimo, que cosa mas rica, mejor dicho me encanta!!
ResponderEliminarUn beso grande
Todo un señor plato. riquisimo y muy completo. Feliz finde
ResponderEliminaruna receta riquisima , me la apunto , la salsa me ha encantado , besitos
ResponderEliminarUn plato sin complicaciones y muy sabroso.
ResponderEliminarBesos M Mercedes, hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/07/tortas-de-bodas-de-la-realeza.html
Un plato sin complicaciones y muy sabroso.
ResponderEliminarBesos M Mercedes, hoy desde
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