miércoles, 1 de julio de 2015

Gazpacho de manzana y tomate

gazpacho-manzana-tomates
Estos días de mucho calor damos rienda suelta a nuestra imaginación en preparar variedad de gazpachos diferentes de color y sabor, partiendo de la base del aliño que todos conocemos que es el aceite, vinagre y sal.
La propuesta de hoy es una sopa de gazpacho andaluz con un toque de manzana golden madura, espero que os guste!

Ingredientes

  • 1 o 2 manzanas golden maduras
  • 800 gr de tomates maduros
  • 1 pepino no muy grande
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento italiano
  • 1 diente de ajo
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1 vaso de agua
  • picatostes de pan tostado
Elaboración
Poner en un recipiente hondo los tomates pelados, el pimiento cortado a trozos la manzana pelada y descorazonada, el diente de ajo pelado, el pepino y la cebolla pelados y cortado a trozos.
Con una batidora triturar hasta que quede un puré fino, pasarlo por un tamiz o colador chino para quitarle las pieles y pepitas, añadir el agua y aliñar al gusto con el vinagre, aceite y sal, mezclarlo todo bien y dejar enfriar el nevera y si no tenéis tiempo ponerle menos agua y en su lugar cúbitos de hielo remover bien y servir junto con unos picatostes de pan tostado.

2 comentarios:

  1. Me gusta la nueva propuesta de este gazpacho se ve muy rico.
    Un besito

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  2. Que buena propuesta, a mi me gusta y hace un año la prepare y me encantó.Bssss

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