jueves, 23 de julio de 2015

Magro de cerdo al ajillo con patatas

magro-cerdo-ajillo-patatas
Para que salga el magro de cerdo tierno y suave os aconsejo que carne si es muy fresca dejarla reposar en la nevera unos días antes de consumirla, también vale para las costillas o aguja de cerdo, ahorrareis tiempo de cocción y quedara mucho mas jugosa.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de magro de cerdo a tacos
  • 3 patatas
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias ras hanout
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta
  • 1 tomate maduro
  • aceite, sal
  • mayonesa
  • ketchup
Elaboración
En un bol poner la carne y condimentarla con las especias, el laurel,un poco de aceite, remover para que quede bien repartidas todas las especias, dejar reposar en la nevera.
En una cazuela poner un chorro de aceite, los tacos de carne y los dientes de ajo pelados y finamente picados, remover con una espátula y dorar por igual unos minutos con el fuego no muy alto para que no se queme los ajos, añadir el tomate pelado y finamente picados, sal al gusto, tapar y cocinar a fuego suabe 35 minutos o hasta que este tierna.
Mientras pelar y cortar a gajos las patatas y freírlas en abundante aceite hasta que queden doraditas y tiernas, servir acompañado con la carne, ketchup y mayonesa.


No hay comentarios:

Publicar un comentario