martes, 1 de septiembre de 2015

Arroz mixto

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   & Las Recetas de Maria &
Es otra de las recetas de arroz que estos días he ido presentando, la de hoy es mixta y es muy agradecida ya que con pequeñas raciones de carne, mariscos o verduras que tenemos en el congelador y no sabemos que hacer con ellas, pues son perfectas para preparar este arroz delicioso.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tazas de arroz redondo
  • 300 gr de costilla de cerdo
  • 4 calamares
  • 4 cigalas
  • 4 gambas
  • 8 mejillones
  • 200 gr de almejas
  • 2 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo no muy grande
  • 200 gr de tomates triturados
  • 1 cebolla pequeña
  • litro de caldo de pollo
  • aceite, sal

Elaboración
En una cazuela o paellera poner un chorro de aceite y dorar las cigalas, las gambas vuelta y vuelta y reservar, en la misma cazuela añadir los trozos de costilla y dorar, seguidamente añadir los calamares limpios y cortados a trozos, la cebolla pelada y cortada muy finamente a trocitos junto con el pimiento cortado a dados, pochar unos minutos hasta que se ablande la cebolla, añadir el tomate, los guisantes y cocinar 5 minutos.
Poner el caldo, los mejillones limpios junto con las almejas y cuando se abran añadir el arroz, cocinar a fuego fuerte 5 minutos y terminar a fuego suave 15 minutos mas.
5 minutos antes de terminar la cocción añadir las gambas y las cigalas que teníamos reservado.

1 comentario:

  1. Quizás sea de los que mas me gusten, completos yo los llamo. Este se ve para meter el tenedor ya.
    Bss

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