martes, 29 de septiembre de 2015

Arroz negro con alioli

   
arroz-negro-alioli
    &Las Recetas de Maria&

Es un plato potente y muy llamativo por su color negro, por catalunya es muy típico acompañarlo con una salsa alioli que da un toque único que seguro que os encantara.
Es un plato elegante que seguro que triunfareis en casa ya que no es nada complicado de preparar y al alcance de todos los bolsillos.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 de arroz redondo
  • 1/2 kg de calamares con su tinta o tinta congelada
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite, sal
  • <salsa alioli>
Elaboración
En una paellera o cazuela poner un chorro de aceite y los calamares limpios y cortados a rodajas junto con los dientes de ajos y la cebolla finamente picados, darle unas cuantas vueltas con una rasera y pochar a fuego moderado hasta que la cebolla este blanda y doradita, añadir el caldo con la tinta de los calamares y cuando comience a hervir añadir el arroz y cocinar primero 5 minutos a fuego fuerte y para terminar 15 minutos mas a fuego bajo sin interrumpir la cocción, tiene que quedar sequito, dejar reposar unos minutos y servir junto con la salsa alioli.

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