miércoles, 9 de septiembre de 2015

Paella de pescado al horno

paella-pescado
   &Las Recetas de Maria&

Es otra mas de las recetas de arroces que estos días voy compartiendo, esta vez es para mi la reina de las paellas.
Como podéis comprobar en la imagen esta muy peladita pero en sabor gana a todas y el toque tostadito que le da el horno queda espectacular, os la recomiendo!

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de arroz bomba o redondo de buena calidad
  • 4 gambas
  • 1/2 kg de calamares
  • 1/2 de mejillones de roca
  • 750 ml de caldo de pescado  bien concentrado!
  • 1/2 pimiento morrón o rojo
  • 200 gr de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva,sal
Elaboración
Poner dentro del vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, el medio pimiento y el puré de tomate y triturar hasta que quede puré.
En una paellera poner un chorro de aceite y dorar las gambas y reservar, añadir a la paellera los calamares limpios y cortados a trocitos, añadir el puré y freír hasta que empiece a ennegrecer pero sin quemarse, añadir el arroz y darle unas cuantas vueltas con una rasera para que coja color y sabor, 2 o 3 minutos.
Seguidamente y muy importante es poner el caldo bien caliente y cocinar a fuego fuerte 5 minutos, mientras abrir los mejillones al vapor con el vasito de vino, poner un poco de caldo en el arroz y repartir los mejillones y las gambas, terminar de hornear con el horno caliente a 190º 15 minutos.
Retirar y dejar reposar 5 minutos

2 comentarios:

  1. Maria se ve una paella muy rica!!
    Un beso

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  2. Nunca la he probado al horno. Y creo que la mejor manera es hacerla yo misma jaja. Así que me llevo la receta.
    Besinos

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