lunes, 14 de septiembre de 2015

Sopa de pescado

    &Las Recetas de Maria&

Ya empieza de nuevo apetecer las sopitas calentitas, para las cenas son ideales, cunden mucho y son muy sencillas de preparar.
En especial la de pescado me encanta espero que os guste como a mi la sopa de hoy!

Ingredientes para 4 personas

  • 1, 1/2 kg  de espinas y cabezas de pescado, cabeza de rape, cabezas de gambas, etc.
  • 4 rebanadas de pan gruesas del día anterior
  • pimentón dulce de buena calidad
  • 1 cabeza de ajos
  • vegetales: zanahoria, 1/2 puerro, apio, cebolla, etc
  • un chorrito de brandy
  • perejil 
  • aceite, sal
Elaboración
Para hacer el caldo poner una olla las espinas y cabezas de los pescados, la cabeza de ajos y se cubre de agua,para reforzar el caldo añadir unos cuantos vegetales pelados y cortados  a trozos, un chorrito de aceite, el brandy y un poco de sal, cocinar 40 minutos, colar el caldo para quitarle las espinas y las impurezas y poner de nuevo en la olla.
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y dorar las rebanadas de pan cortadas a dados, condimentar con pimentón añadirlo al caldo y servir con un poco de perejil picado por encima. 

1 comentario:

  1. ¡¡Hola María!! Pues sí, ya van apeteciendo las sopas calentitas. La de pescado me encanta, y con ese chorrito de coñac que le has puesto, le tiene que dar un punto buenísimo. Besitos.

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