lunes, 5 de octubre de 2015

Suprema de Lubina al horno

suprema-lubina-horno
    &Las Recetas de Maria&

Por descubrir encontraremos montones de recetas de pescado pero hay una en especial que nos gusta mucho en casa que es la suprema de lubina al horno con su guarnición. 
Es muy sencilla de preparar y lo bueno que tiene que es un pescado que practicamente lo encontraremos fresco todo el año, su carne es jugosa y sabor agradable.

Ingredientes para 4 personas


  • 4 lubinas abiertas y sin espinas
  • 2 patatas
  • 2 cebollas 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • un poco de agua o caldo de pescado
  • 1 cucharadita de harina o maicena
  • aceite y sal

Elaboración
Dorar las patatas peladas y cortadas a rodajas en una sartén con aceite caliente y reservar
Con un cuchillo cortar los pimientos y la cebolla en juliana, los dientes ajo pelados y cortados a rodajas, pochar 10 minutos en la sartén con un chorro de aceite hasta que estén blandas, pasarlas a una bandeja para horno junto con las rodajas de patata y poner el vaso de vino, el puré de tomate y un poco de sal.
Hornear 5 minutos  a 190º y poner encima los filetes de lubina con un poco de sal y el harina diluida en un poco de agua, terminar de hornear 15 minutos o un poco mas dependiendo lo grande que sean los filetes de lubina.

1 comentario: