jueves, 31 de diciembre de 2015

Caldereta de Pescado

No podía faltar uno de los platos tradicionales para disfrutar en familia, es un plato muy fácil de preparar y con un resultado espectacular.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 gambas
  • 4 trozos de rape, bacalao,etc
  •  250 gr de almejas
  • 4 sepias pequeñas cocidas
  • 4 cigalas
  • caldo de pescado
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • harina


Elaboración
Enharinar ligeramente los trozos de pescado y dorar en una sartén con un chorro de aceite y reservar.
Poner una cazuela con un chorro de aceite y pochar la cebolla picada, cuando este blanda añadir la salsa de tomate y 1 cucharada de harina, cubrir con las gambas, las sepias,  los trozos de pescado encima, las cigalas y las almejas, regar con el vino y cubrir con caldo y poquito de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte y terminar de cocinar 15 a fuego moderado tapado, en el ultimo momento añadir ajo y perejil finamente picado.

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